EPC : Blanc de Blancs Millésimé 2014

Características y consejos de cata del Blanc de Blancs Millésimé 2014 de EPC

Cata

Vista
El color muestra un luminoso tono dorado, realzado por unas burbujas finas y persistentes.

Nariz
La nariz despliega una notable sutileza, con delicados aromas de flores blancas y cítricos. Con la aireación, el bouquet se abre a notas ligeramente ahumadas, miel y fruta confitada, reflejo de una prolongada crianza en botella.

Boca
En boca, este champagne destaca por su notable frescura y una fina mineralidad. El paladar es preciso y vibrante, sostenido por una mousse delicada y un final largo y salino característico del terruño de Vertus. La vivacidad y la estructura mineral expresan claramente la composición calcárea de los suelos.

Maridajes
Este Blanc de Blancs Millésimé 2014 combina excepcionalmente bien con mariscos refinados como ostras, vieiras y crustáceos. También armoniza a la perfección con pescados delicados y de elaboración precisa, ceviches y tartares de pescado. Con queso, es una elección ideal junto a quesos curados, en particular Comté afinado durante 24 meses. Perfecto para aperitivos elegantes y grandes ocasiones festivas.

Servicio y guarda
El Blanc de Blancs Millésimé 2014 se disfruta mejor a una temperatura entre 8 y 10°C.

Un Blanc de Blancs de Vertus con mineralidad cristalina y notable pureza

La bodega
Fundada oficialmente en junio de 2019, EPC es una Maison de Champagne dirigida por el trío fundador Édouard Roy, Jérôme Queige y Camille Jullien Gilardi. Con sede en el pueblo de Vindey, en el Sézannais, la marca ha experimentado un crecimiento exponencial, pasando de 30.000 botellas en 2019 a cerca de 700.000 botellas en 2025, distribuidas en cincuenta países. EPC destaca por su innovador modelo colaborativo con 90 a 100 viticultores socios y por su compromiso con la trazabilidad total. En 2022, Stéphane Baschiera, ex presidente de Moët & Chandon, se incorporó al consejo de administración, aportando una extraordinaria legitimidad institucional a esta joven Maison. En 2025, la adquisición de Charles Mignon permitió a EPC superar el umbral del millón de botellas.

El viñedo
El Blanc de Blancs Millésimé 2014 procede del terruño de Vertus, un pueblo Premier Cru situado en Champagne, al sur de Épernay. Las uvas provienen de la parcela Monts Ferrés, caracterizada por unos suelos calcáreos excepcionales, ricos en fósiles del Cretácico superior. Las laderas orientadas al este conservan la frescura de forma notable durante toda la temporada de crecimiento y favorecen una maduración homogénea de las uvas. Estas condiciones de suelo y clima confieren al chardonnay cultivado en Vertus una frescura distintiva y una mineralidad notable.

La añada
La añada 2014 se benefició de unas condiciones climáticas específicas. Agosto resultó relativamente fresco, mientras que septiembre estuvo marcado por una notable luminosidad y sequedad. Estas condiciones dieron lugar a chardonnays de tensión sobresaliente y pureza aromática.

Vinificación y crianza
El Blanc de Blancs Millésimé 2014 se elaboró en estrecha colaboración entre EPC y viticultores establecidos en Vertus. La vinificación tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable, con fermentación maloláctica completa. Este enfoque técnico preserva la frescura a la vez que permite que afloren sabores complejos. El chef de cave Richard Dailly supervisó el ensamblaje y la vinificación, trabajando de forma coordinada con los viticultores socios.

Variedad de uva
100% Chardonnay