Moët & Chandon : Grand Vintage Collection 2004

Notas de cata y recomendaciones para Moët & Chandon Grand Vintage Collection 2004

Cata

Vista
Este Champagne presenta un luminoso tono dorado pajizo, realzado por delicados reflejos verdes. La efervescencia destaca por una caricia de burbujas excepcionalmente finas.

Nariz
Rica y de gran complejidad, la nariz libera en primer lugar aromas de frutas blancas como el melocotón y la pera, entremezclados con notas de cítricos y frutas tropicales como la piña y el plátano verde. A continuación se abre con matices florales y herbáceos, para revelar finalmente toques más evolucionados y golosos de azúcar moreno, mazapán y especias suaves.

Boca
La boca resulta seductora, con una textura cremosa y una estructura perfectamente equilibrada. Se despliega con vibrante viveza, sostenida por notas ácidas de ruibarbo y de pomelo sutilmente mentolado, que se prolongan con elegancia hacia un final maravillosamente fresco.

Maridajes

Este Champagne combina a la perfección con platos delicados y productos del mar. Realzará unas gambas a la parrilla, pescados de carne untuosa como el salmón o preparaciones a base de anguila.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente la complejidad de esta añada 2004, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 6 y 8 °C, idealmente en una copa de vino blanco o en una copa tipo tulipa para permitir que sus aromas se expresen en toda su plenitud.

Otras características

Este vino se distingue por una dosificación muy baja de 5 g/l, situándolo entre los vinos espumosos de perfil seco y realzando así su tensión y vivacidad naturales.

Un Champagne de colección de Moët & Chandon que combina elegancia y riqueza

La bodega

Fundada en 1743 en Épernay por Claude Moët, Moët & Chandon es una figura histórica e icónica de la región de Champagne. Integrada en el grupo LVMH desde 1987, su actual propietario, la Casa goza de un renombre mundial. Bajo la dirección enológica del maestro bodeguero Benoît Gouez, la bodega perpetúa un estilo reconocible, a la vez afrutado y vivaz. Siempre a la vanguardia de la innovación, la propiedad está profundamente comprometida con una viticultura sostenible, incorporando en particular la inteligencia artificial y la robótica para preservar sus terruños.

El viñedo

Esta cuvée procede de una rigurosa selección de las mejores uvas obtenidas del vasto viñedo de la Casa en Champagne. Con más de 1.100 hectáreas y 370 parcelas, gran parte de ellas clasificadas como Grand Cru, este terruño excepcional se beneficia de prácticas agronómicas modernas orientadas a optimizar la fertilidad y la salud del suelo.

La añada

El año 2004 destacó por unas condiciones climáticas en general muy favorables. Sin excesos de calor ni de acidez, este ciclo vegetativo dio lugar a rendimientos sanos y a una maduración óptima, ofreciendo un equilibrio ideal para la elaboración de grandes vinos.

Vinificación y crianza

La vinificación comienza con una fermentación en depósitos, seguida de la tradicional segunda fermentación en botella. La particularidad de esta cuvée reside en su prolongada crianza. Se beneficia de una muy larga maduración sobre lías en las bodegas de la casa, seguida de un periodo de reposo de al menos seis meses tras el degüelle, favoreciendo así el desarrollo de una notable pátina y complejidad aromática.

Variedades de uva

Este ensamblaje reúne las tres variedades emblemáticas de la denominación: Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay.