Château Cos d'Estournel 2003

Dos magníficos logros de esta añada: el 2003 Cos d’Estournel (70% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot y el resto Petit Verdot y Cabernet Franc) sigue siendo una de las estrellas de la añada. Ofrece un color rubí/púrpura opaco y notas de incienso, alcanfor, regaliz, crème de cassis y grafito. Con cuerpo, opulento, increíblemente fresco y bien definido, puede disfrutarse ahora y durante la próxima década. Enhorabuena al equipo de Cos d’Estournel.

Muestra un perfil bastante jugoso, con sabores de grosella negra y higo y un toque de zarza. Amplias notas de tabaco, ganache y humus aportan amplitud y carácter, conduciendo a un final largo y humeante. La estructura ligeramente granulosa es el único tropiezo aquí. -- Retrospectiva a ciegas de Burdeos ‘01/’03/’05 (diciembre de 2017). Beber ahora y hasta 2030. Producción de 15.000 cajas.

De excelente calidad y sorprendentemente fresco para la añada, este vino está claramente listo para beber ahora; sin embargo, no hay prisa: uno de los rasgos clave de un gran Bordeaux es que, aunque evolucione rápidamente, llega a un punto en el que se detiene y se mantiene, y eso es exactamente lo que tenemos aquí. Espere todo el abanico de cuero suave, trufa, especias e higo. A principios de agosto, el director técnico Dominique Arangoïts recuerda haber olido fruta cocida en las viñas por la noche. Los niveles de ácido málico fueron de los más bajos registrados, y el alcohol también bastante razonable. Ha envejecido mucho mejor de lo esperado, sin duda ayudado por la proporción de Cabernet Sauvignon, así como por los subsuelos arcillosos de St-Estèphe y las viejas viñas de Merlot (entre 80 y 100 años). La vendimia terminó el 25 de septiembre, antes que en la mayoría de la denominación.

Nariz intensa y exótica con moras y arándanos que dan paso a las especias. Es salvaje, con mucho cuerpo y rico, con un paladar a ciruela/porto y taninos exuberantes. Un poder y una riqueza únicos, pero déjelo reposar al menos ocho años.

Matizado y rico, con un toque secante. Biscuit y fino, pero algo contenido. Tinta. Discreto. Se apaga un poco en el final. (Puntuación media del grupo: 17) (JR)

Hedonista es la naturaleza de este vino. Con cuerpo, concentrado, exuberante, opulento, profundo, carnoso, largo e intenso, ofrece incesantes olas de frutas negras, azules y rojas maduras que llenan y cubren el paladar. Hay intensidad, profundidad de sabor, longitud, pureza y riqueza. Aún juvenil, envejecerá mejor que la mayoría de los 2003. Quizá no sea un estilo para todos, pero a mí me encantó. Beber de 2024 a 2040.

Rubí púrpura oscuro, denso en el centro. Bouquet potente y embriagador, notas de grosella roja, casi de mermelada, un toque de amarena y vainilla de barricas ligeramente tostadas. En boca, adictivo, complejo, de nuevo muchas impresiones de frutos rojos pero maduros; complejo, dotado de una potencia increíble, hiperconcentrado. De algún modo no es un Cos, ni siquiera un Bordeaux; por el momento, todo apunta más a un gran Châteauneuf. A fin de cuentas, no se puede culpar a un viticultor de que su vino no sea realmente típico cuando la naturaleza dicta lo contrario. En su plena fase de disfrute, probablemente volverá (como en las muestras de barrica) a alcanzar la puntuación máxima. Por ahora:

04: Muestra de barrica: el color más profundo de todas las muestras en primeur desde la añada 1985; violeta-negro. Bouquet compacto, increíblemente profundo; caoba, café negro, notas de trufa, humo y alquitrán, con mucha fruta negra detrás (grosella negra, moras), ciruelas secas. En boca, entrada impresionante, un paquete de locura en cuanto a aromática y volumen con taninos maduros, casi dramáticos; esta aromática de bayas azules y aún más negras (Black Currant) se repite; como siempre en las grandes añadas de Cos, cierta afinidad con el Sangiovese; astringencia regia pero de algún modo exigente. La madurez del vino, la configuración de los taninos y la densidad del extracto permiten concluir que se trata del Cos más perfecto de la era moderna. Cos ha vuelto definitivamente a su propia cumbre y, con este 2003, figura entre los líderes absolutos de todo el Médoc, y sin duda de St. Estèphe (20/20). En mayo de 2006, catado por primera vez en botella terminada. Bouquet especiado, notas de nuez, moca, granos de pimienta negra, praliné de nougat y guinda en cuanto a fruta; pero aún parece muy cerrado debido a la concentración masiva. En boca, firme, carnoso, praliné; estructuralmente como el hoy genial 1982 en su momento, pero ni de lejos tan accesible en su juventud. (20/20). 05: Rubí-púrpura oscuro, denso en el centro. Bouquet contundente, embriagador, notas de grosella roja, casi un poco de mermelada, toque de amarena y vainilla de barricas ligeramente tostadas. En boca, una droga, complejo, de nuevo bastantes impresiones de frutos rojos pero maduros, complejo, dotado de una potencia increíble, hiperconcentrado. De algún modo, esto no es ni un Cos ni un Bordeaux. Quizá por el momento recuerde a un gran Châteauneuf. En última instancia, no se puede culpar a un enólogo de que un vino no sea típico si la naturaleza dicta otra cosa. En su plena fase de disfrute, probablemente volverá (como en las muestras de barrica) a alcanzar la puntuación máxima. Esta muestra: 19/20. En la presentación de Wein & Co. en el Coburg de Viena, un auténtico vino del siglo. 07: Una magnum que aún mostraba muy poca fruta, oculta tras un manto de taninos de enorme presión. Una fuerza increíble mezclada con tanto potencial. 09: Una auténtica droga en el World Wine Festival de Bad Ragaz. Denso, redondo, sexy y, aun así, armonioso. ¡Un poco de todo demasiado! 11: Lamentablemente, el 2003 Cos d’Estournel estaba acorchado. Y tan fuerte que se podría haber utilizado como ejemplo de manual para cursos. Desde la mesa del profesor se habría olido ese mega-corcho apestoso en toda el aula. (20/20). 11: La nariz me recordó a una taza vacía de moka italiano, con la espuma marrón-negra aún pegada al borde, pan pumpernickel y, además, dentro de estos aromas negros, también un tostado muy oscuro de las barricas. ¿O esta aromática básica proviene de la añada cálida? El paladar es ligeramente estilo vintage port. A pesar de la concentración colosal, el paso ya es muy jugoso y el final vuelve a mostrar una trilogía de aromas oscuros. No: es casi imposible llamar a este Cos un gran Bordeaux; el sabor de base es demasiado desbordado. Pero como vino de clase mundial, sí. Y quien quiera entender esta puntuación máxima debe, por el amor de Dios, esperar al menos 10 años. Aunque el vino ya impacta con fuerza. (20/20). 13: Muy oscuro, reflejos negros. Bouquet extremadamente denso y profundo; se siente el calor en forma de un tono de moca extremo, tabaco de Brasil, café, uvas de Málaga, aceitunas negras; por el momento parece seco, pero muestra una profundidad increíble. En boca, pleno, compacto, casi un poco renuente, un fino amargor en la lengua que porta aromas de raspón y componentes ahumados. En principio, es un preludio de lo que los compradores del Cos 2009 esperarán. Lejos del clasicismo, pero extremadamente cerca de una clase mundial incuestionable. (20/20). 16: En un almuerzo en Cos. Recién decantado y servido de inmediato, arrancó al instante. Un vino potente, opulento, de un tipo especial, difícilmente comparable. (20/20). 18: Por el momento vuelve a cerrarse y durante la primera media hora muestra notas reductivas que recuerdan a un neumático caliente. Pero detrás todo está en orden. Yo ahora esperaría dos años. (20/20). 18: En el cumpleaños de Jörg hubo una botella bastante porty, incluso ligeramente oxidativa. ¿Debemos preocuparnos ahora? (Sin puntuación). 18: Púrpura muy oscuro con ligeras notas parduzcas en el núcleo. La nariz muestra humo, fruta confitada, café, pero también trazas de demi-glace (salsa de asado fría). A pesar de su intensidad, olfativamente parece de algún modo momentáneamente introvertido. En boca se muestra más presente, muy de frutos negros. Transmite una dulzura compacta, el paso parece áspero e inacabado, casi arenoso, el posgusto es enorme. De algún modo es grande; por otro lado, parece extraído y también un poco duro. Estoy dispuesto a volver a redondear al alza si en los próximos años evoluciona positivamente y se armoniza un poco más. El club de fans sigue siendo igualmente grande. Por ahora: 18/20. 20: Denso en el centro, mostrando externamente un primer tono rojo ladrillo. El bouquet es de potencia dramática; nougat, notas de tueste fresco, caramelo de roca, caramelo, ciruelas pasas, plátanos secos, corintos, moka, moka y más moka. En boca continúa de forma explosiva. Cuerpo pleno con una aromática desbordante y dulzor de Cabernet. Casi una especie de «licor de Cabernet». Un candidato fijo para catas a ciegas. Incluso se puede poner en una cata de Amarone. Allí también tiene grandes posibilidades de ganar. (20/20). 20: Extremadamente oscuro, casi negro en el centro. Bouquet intenso con indicios de profundidad, regaliz, pimienta molida, parece suavemente seco en el ataque. En el segundo contacto muestra corintos, ciruelas pasas, alquitrán, baquelita y tabaco de Brasil. Ya no tan compotado como en su primera juventud. En boca, pleno, concentrado, opulento y con astringencia equilibrada. Un gran Cos que avanza cada vez más hacia un clasicismo longevo. ¿Ha alcanzado ya su punto óptimo de disfrute? No lo creo. Lleva consigo una garantía de placer de al menos 20 años más. (20/20).

Bouquet aterciopelado, oscuro, denso y cremoso, con ciruelas, frutos secos, moca, grafito y tabaco oscuro. Paladar aterciopelado, denso, complejo y cremoso, con taninos finos, estructura concentrada, aromática oscura y variada, final largo, denso y pleno. 19/20 beber - 2040

Capa intensa, nariz potente dominada por notas especiadas que hoy evolucionan hacia una personalidad oxidativa, la madera totalmente integrada incluso en boca, cuerpo y envoltura de gran añada, sin agresividad ni tensión en el tanino, larga persistencia. Un vino muy generoso. El final es hermoso, con un brillante frescor especiado.

Logotipo en la cápsula: La corona Color oscuro, de intensidad media y con evolución. Bonita nariz intensa, con fruta más bien fresca para la añada, notas florales y de trufa. Boca sedosa y sabrosa, con brillo en el sabor y una trama tensa que se vuelve un poco demasiado austera en la persistencia. Matices de alquitrán. Buena longitud.

Con aromas de roble nuevo, especias y frutas negras, este vino promete desde el principio ser potente y muy pulido. Es denso, muy maduro (por el alto porcentaje de Merlot en el coupage), pero aún cargado de taninos. Es un vino enorme, que reúne el calor de 2003 con los taninos potentes de Saint-Estèphe. Importado por Diageo Chateau & Estates.