Domaine de Chevalier 2015

Presenta un núcleo sólido de ciruela y mora suavemente infusionadas, ampliamente acompañado de notas de ganache cálida y vainilla tostada. Detalles de tierra cálida y oscura impregnan el final, junto con toques de tabaco y espresso, aunque en conjunto se mantiene sedoso y perfumado. Óptimo de 2021 a 2031. Se elaboraron 9.167 cajas.

Nariz hedonista y madura: grosellas negras, fresas y ciruelas, con abundante perfume floral, regaliz negro pegajoso y tabaco. Boca dulce, suculenta y jugosa, muy placentera y fácil de disfrutar desde el primer sorbo. Jugoso pero sin exceso, con una marcada nota mineral, salina, de regaliz y pedernal desde el principio. Delgado y recto, con una hermosa dirección y persistencia de principio a fin. Taninos firmes y envolventes, aunque con un punto casi contenido: el 2015 no pretende impresionar, es esbelto y sedoso. Los taninos están perfectamente integrados y el vino tiene un bonito peso en el paladar. Muy generoso y fácil de beber, más redondo y juguetón que el 2016 en este momento. Brillante, fresco, puro, delicado, encantador, con gran firma de finca. 5% de Petit Verdot completa el coupage.

Roble suave y especiado, con aromas cálidos y pedregosos que captan el interés de inmediato y dan paso a cerezas oscuras, moras y cassis vivos y frescos. En boca, aparecen sabores sabrosos de grafito y hueso de cereza, con taninos suaves y aterciopelados. Moras ácidas en el final. Impresionante. Probar a partir de 2020.

Una de las estrellas de la añada, el 2015 Domaine de Chevalier ha resultado incluso mejor de lo que esperaba. Vivas notas florales aportan un marcado impulso aromático a la fruta rica y suntuosa. Un vino maravillosamente completo, el 2015 es ágil y sedoso en boca y, al mismo tiempo, muestra una frescura extraordinaria. Cereza roja brillante, naranja sanguina, pimienta blanca, especias y flores secas se intensifican hasta un final muy expresivo. El 2015 no ha sido menos que impresionante en las tres ocasiones en que lo he catado hasta ahora. Una actuación formidable del propietario Olivier Bernard y su equipo. El coupage es 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot y 5% Petit Verdot. Catado tres veces.

Este hermoso vino es elegante, fresco, refinado y muestra con naturalidad la vivacidad de bayas rojas de carácter terroso. Los taninos son sedosos. En nariz, el humo, el tabaco de pipa y los acentos terrosos sobre frutas rojas profundas se hacen notar con facilidad. Es un aspirante a ser uno de los mejores vinos jamás elaborados aquí.

Tuve la oportunidad de catar el 2015 Domaine de Chevalier en dos ocasiones y en ambas se mostró sensacional. Una mezcla de 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot y el resto Petit Verdot, vendimiado entre el 1 y el 15 de octubre, este vino de color rubí/púrpura profundo ofrece aromas deslumbrantes de cerezas negras caramelizadas, cassis, virutas de lápiz y sotobosque. Profundo, con cuerpo, intenso y de una pureza preciosa, con taninos finos y acidez moderada, es un magnífico Pessac-Léognan que necesita 4–5 años de crianza en botella y evolucionará durante tres décadas.

Granate oscuro, bastante denso en el centro, ribete rubí. Bouquet denso de frutos rojos con una magnífica indicación de madurez: cerezas Amarena, moreras; la nariz resulta de una profundidad abismal. El paladar es carnoso, con gran concentración; el extracto muestra una dulzura seductora, todo ello con taninos aterciopelados. Se trata de una variante muy borgoñona con un potencial de seducción nada desdeñable. Madurez temprana y larga vida. ¿Qué más se puede pedir? Lamentablemente, esta finca aún no encuentra la aceptación necesaria en el mercado. ¡Bien por los compradores!

Granate oscuro, bastante denso en el centro, ribete rubí. Bouquet denso de frutos rojos con una hermosa señal de madurez. Cerezas amarena, moras de morera, mostrando una magnífica profundidad especiada. El paladar es con cuerpo, con gran concentración; el extracto muestra una dulzura seductora, todo sobre taninos aterciopelados. Es una variante muy borgoñona con un potencial de seducción nada desdeñable. Madurez temprana y larga vida. ¿Qué más se puede pedir?

(65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot, 35 hl/ha) Ramo denso, aterciopelado, complejo y fresco, ciruelas damascenas, pralinés, crema moca, cedro. Paladar densamente entrelazado, equilibrado y elegante, con fruta fina, buenos taninos, aromática oscura, textura aterciopelada, final largo y aromático con ecos dulces. 18/20 2022 - 2040

En el momento perfecto para empezar a beberlo, con mucho agarre, pizarra, lápiz y brote de regaliz, grafito y cassis, té negro y granos de pimienta, muy Left Bank, muy Chevalier, muy delicioso. Olivier Bernard propietario.

De color granate profundo, el 2015 Domaine de Chevalier Rouge necesita un poco de aireación para revelar notas de cerezas negras al horno, jalea de grosella roja y conserva de ciruela, con sugerencias de puros sin fumar, tapenade y té de escaramujo. En boca, de cuerpo medio, despliega capas intensas de confituras de frutos rojos y negros, con una firme estructura de taninos granulados y una frescura impecable, rematando en un final largo y perfumado.

Con su nariz explosiva de fruta bien madura, el 2015 salta de la copa. En boca es igual de seductor, pleno, finamente especiado y, sobre todo, sedoso y muy afrutado. Un grandísimo vino flamboyante.

Rojo granate con reflejos violáceos. ¡Qué bella intensidad aromática! Bella armonía entre la crianza y las notas afrutadas. Percibo notas de moras, frambuesas y un toque pimentado. Mucha delicadeza en boca, un ligero matiz sedoso y buen equilibrio entre todos los componentes. Los taninos están bien integrados y presentan un grano fino. También aprecio el lado jugoso y afrutado del vino. Un vino con amplitud, finura y aún algunos años por delante.

Vino completo, de textura aterciopelada, que termina largo, jugoso, con grano fino. Está muy bueno.

Este vino es maduro, rico y generoso. Resalta el carácter casi dulce de la fruta en esta añada. Al mismo tiempo, los taninos son firmes y sostienen toda esta expresión frutal. El vino evolucionará bien. Beber a partir de 2024.