Domaine de Chevalier 2016

El núcleo del sabor a fruta aquí es jugoso y denso, con abundante kirsch, pâte de fruit de frambuesa y notas de reducción de ciruela; aun así se mantiene fresco y vivo en conjunto, con una brillante columna vertebral ferrosa, destellos de té y tabaco, y un largo final que muestra una maravillosa infusión de sabores de aliso y tabaco. Ofrece una encantadora combinación de detalles frutales prodigiosos, con un leve tirón terroso. Óptimo de 2024 a 2038. Producción: 12.000 cajas.

Maduro y con una fragancia intensa en nariz, embriagador y seductor. Un poco más estricto y tenso que el 2015, con mucho jugo, pero con tensión y ligeramente constreñido por el armazón y la salinidad. 2015 es más expresivo; este es más silencioso y aún se esconde un poco. Preciosa forma y estructura, se siente el tendón y la construcción, gracioso y brillante. Es absolutamente magnífico: la claridad y la pureza realmente te transportan; hermoso, impresionante, encantador y con carácter. Necesita más tiempo, pero con una buena aireación ya se puede disfrutar hoy. Me gusta la delicadeza de los taninos, la integración con la fruta y los matices de especias dulces y saladas, así como la mineralidad de la finca de fondo. Resulta cautivador. Un vino fabuloso. 5% de Petit Verdot completa el coupage.

Aromas de moras, ciruelas rojas y oscuras, cedro y grava, además de flores rojas y té de hojas marrones. En boca ofrece un conjunto muy estilizado y potente de fruta oscura madura, sobre un lecho muy sedoso, enfocado y elegante de taninos frescos, finos y poderosos. Gran potencial de guarda; aún está bastante cerrado. Ensamblaje de 55% cabernet sauvignon, 35% merlot, 5% cabernet franc y 5% petit verdot. Probar a partir de 2024.

El 2016 de Domaine de Chevalier es un vino emocionante. Denso y bellamente estratificado, el 2016 también es considerablemente más rico de lo habitual. Los aromas y la estructura de Cabernet Sauvignon laten a través del vino. La fruta de tonos rojos está increíblemente primaria en esta etapa. Los lectores deberían estar preparados para guardar el 2016 en bodega durante al menos unos años. En las tres ocasiones en que lo he catado hasta ahora ha sido, sencillamente, magnífico.

Hay una profundidad de color y una profundidad de sabor aún mayor. Fume un Cohiba Behike en un huerto y se hará una idea del perfume. En boca, hay capas de fruta elegante, de textura sedosa, con dulzura, pureza y riqueza. El final parece interminable. Este vino es conocido por su capacidad de guarda: dele 12 años o más antes de abrir una botella y bébalo durante los siguientes 20–25 años, como mínimo. No hay duda: esta es la mejor añada de Domaine de Chevalier Rouge jamás producida, aunque 2018 podría ser incluso mejor en los próximos años.

Rubí profundo, núcleo opaco, ligeramente más claro en el borde. Aromas de madera noble, jugosas cerezas negras, matices de tabaco, toques minerales. Jugoso, elegante, fina confitura de mora, vibrante, taninos integrados, sabroso y persistente, con un final dulce y expresivo. Claro potencial de guarda.

Nariz juvenil e intensa con finas capas, roble elegante y leve ahumado, café, notas clásicas de fruta negra tintada y tabaco. El paladar es denso pero redondeado, con extracto granuloso, voluminoso y estratificado, con fruta negra aromatizada de tabaco y un final muy largo y afinado.

En cuanto a los tintos, el 2016 Domaine de Chevalier es un coupage de 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot y el resto de Petit Verdot y Cabernet Franc, que realizó una maceración prolongada, maloláctica en barrica y 18 meses con solo un 35% de roble francés nuevo. Esta belleza de tonalidad púrpura profunda despliega un potente bouquet de humo de tabaco, tierra húmeda, mineralidad pedregosa y rocosa, humo de madera y abundantes frutas negras. Con cuerpo, profundo y concentrado, pero increíblemente elegante y fluido en el paladar, es un Chevalier legendario en ciernes. Aunque lo puntué con hasta 99 puntos en una de las cuatro ocasiones distintas en las que pude catarlo, soy conservador con la nota. Tiene cierto encanto inicial, pero necesita 4–5 años de guarda y se mantendrá durante 3–4 décadas.

Granate profundo. Ya en la seductora nariz aparecen cerezas negras, notas florales de violeta y gelatina de mora: ¡qué elegancia, para volverse loco! Detrás, pralinés de chocolate. En boca, de estilo borgoñón y gran finura; los taninos ligeramente harinosos aún insinúan reservas. El final es largo, con mucha frescura, encanto y delicados aromas de grosella negra y ciruela. ¡Un grandísimo Domaine de Chevalier! ¡Bravo!

Kunz muestra de barrica 17: bouquet denso, profundo, fresco y complejo, cerezas negras, cassis, rama de canela, tabaco, fino moka, ciruelas secas. Paladar equilibrado, bien entrelazado, fragante y elegante, con muchos taninos de calidad, fruta potente y dulce, aromática densa, estructura elegante, final muy largo y aromático.

Bouquet denso, profundo, fresco y complejo: cerezas negras, cassis, rama de canela, tabaco, fino moca, ciruelas pasas. Paladar equilibrado, bien entrelazado, fragante y elegante, con muchos taninos de calidad, fruta potente y dulce, aromática densa, estructura elegante, final muy largo y aromático. 19/20 2023 - 2045

Maravillosa nariz compleja, sutil y expresiva, con notas florales, afrutadas y minerales; la boca está a la altura, con un grano satinado, sedosidad y amplitud, pero sin fuerza excesiva. Longitud, potencia, refinamiento, frescura y equilibrio: todo está ahí. Un gran vino, la idea misma de lo que se espera de un gran Pessac.

El tinto 2016 es absolutamente magnífico, con taninos de una suavidad y una precisión nunca antes alcanzadas aquí. Un vino puro, esbelto y muy seductor.

Frutos rojos frescos, Zan, floral. Vino goloso, afrutado, amplio, con taninos muy redondos.

El 2016 empieza a abrirse, al igual que muchos vinos de esta añada. El bouquet revela matices ahumados y aromas de bayas negras. Denso y potente, el vino está sostenido por taninos compactos y una acidez tan elegante como estructurante. Final persistente.

Vino delicado y totalmente imposible de escupir.

Este vino elegante lleva con ligereza su firme estructura tánica. Tiene una textura densa y apenas comienza su camino hacia la madurez. Los frutos de ciruela negra y de bayas aportan al vino tanto peso como los taninos. Envejecerá muy bien durante muchos años. Beber a partir de 2026.