Domaine de Chevalier 2003

Este 2003 evolucionado muestra abundantes notas ahumadas y especiadas tipo barbacoa, entremezcladas con matices de madera de cedro, sotobosque, bosque húmedo, ciruelas e higos. De cuerpo medio, plenamente maduro y relativamente complejo, conviene consumirlo en los próximos 4-5 años.

Aromas intensos de mora, cereza, tabaco y chocolate con leche. Con cuerpo, con taninos ultrafinos y un bonito final de fruta madura y un ligero toque terroso. Muy equilibrado y refinado. Delicioso ya. Mejor después de 2010. Se elaboraron 7.500 cajas.

88-90 Un vino muy maduro y concentrado, con deliciosas notas dulces de fruta negra. Presenta un equilibrio muy atractivo, con matices alquitranados, ciruelas oscuras y un toque especiado en el final.

Nariz intenso y evocador: se percibe de inmediato que procede de una añada cálida. Algo contenido, con especias secas, fruta soleada, notas de tostado quemado y caramelo. En boca es amplio y redondo, un poco severo y recto, bastante tostado también, con mucha regaliz negra y especias cálidas, pero hay un trasfondo fresco, de frutas azules, que evita que resulte demasiado pesado. Es casi esbelto por su precisión y enfoque; aquí hay control, pero los elementos no terminan de encajar. La acidez no destaca especialmente y el conjunto se siente algo atípico, pero en el final aparecen la firma mineral de pedernal y la regaliz, y también se percibe el alcohol. Mucha mineralidad. Directo y estilizado, con un punto algo apretado y severo. No es especialmente generoso ni fácil en este momento, pero tampoco es carnoso, demasiado maduro, fofo o voluptuoso: aún hay vida.

Me encanta la nariz de melocotón blanco, ciruela y chocolate con leche. Delicioso. En boca es pleno y jugoso, con taninos aterciopelados y una bonita frescura. Realmente encantador, amable y muy disfrutable, pero todavía mejorará con la crianza. Descorchar después de 2013.

Ribete ya bastante pálido. Nariz muy ligero. Suave, redondo y dulce. Los taninos ligeramente secantes al final aportan, en realidad, una puntuación bienvenida. (Puntuación media del grupo: 14,9) (JR)

Color rojo profundo. En nariz, ciruela, tabaco, cuero, cedro y carne ahumada. En boca es fresco y aromático, con una notable persistencia de la fruta para esta añada sobremadura. Los sabores de ciruela roja, tabaco, cacao, moca y especias acarician el paladar. Un vino especiado, con taninos firmes pero redondos, de cuerpo medio, con taninos suaves y muy buena frescura para el año.

Más interesante en nariz, con perfumados aromas de tabaco, tierra, caja de puros, cereza negra y notas especiadas, que en boca, de cuerpo medio, refinada y sedosa, llena de cereza negra. No hay sensación de mermelada ni de sobremaduración en el carácter del vino. Probablemente está cerca de su plena madurez, ya que ya ofrece la mayor parte de su encanto.

Color granate púrpura medio, con ribete más claro. Bouquet delicado, con finas notas tostadas, matices lácteos y un toque de mantequilla. Boca cremosa y muy fina, taninos sedosos, notas de cereza y frambuesa silvestre, casi perfumadas; una discreta nota terrosa en el extracto perturba por el momento la armonía. Final de longitud media.

04: Granate-púrpura medio, ribete que se aclara. Bouquet delicado, finamente tostado, con tendencias lácticas y, por ello, un cierto toque mantecoso en nariz. Boca cremosa y muy fina, taninos sedosos, notas de cereza y frambuesa silvestre, casi perfumado; un discreto matiz de hueso en el extracto que por ahora perjudica la armonía; final de longitud media. (17/20). 13: En sí es un vino bastante grande, pero de algún modo, además de la dulzura de 2003, tiene también esa dulzura de barrica acaramelada. Por el momento resulta fácil y algo demasiado graso.

Bouquet aterciopelado, fino, opulento y amplio, con notas tostadas, bayas azules y negras y cedro. Boca equilibrada, densa, elegante y aromática, con una estructura compacta y sedosa, aromática intensa, buena fruta, taninos finos y un final muy largo y pleno. 18/20 para beber hasta 2030

La nariz podría ser más madura. En boca es agradable, afrutado y sin asperezas, pero ligero.