Domaine de Chevalier 2011

Domaine de Chevalier es un buen barómetro de los problemas de la añada 2011 en Pessac-Léognan, que claramente sufrió más por el estrés hídrico. A pesar de un trabajo excelente y de buscar el mejor resultado posible, no se logró más que un éxito de reconocimiento: la aromática corresponde a una madurez limitada, con bonitas notas de peonía, y taninos bien equilibrados y sedosos.

Un esfuerzo espectacular, especialmente para esta añada exigente. El 2011 de Domaine de Chevalier de Olivier Bernard luce un color rubí/púrpura denso y un gran y dulce bouquet de sutil carbón, grafito, grosellas negras y cerezas negras. Rico y con mucho cuerpo, con una sensación en boca en múltiples capas y un final largo, complejo e impresionante, es un ejemplo profundo de un 2011 de un gran terruño. Consumir durante los próximos 20 años.

Construcción sólida, con sensación de gran cuerpo aportada por una estructura de marga y alquitrán, equilibrada por la profundidad del núcleo de ciruela, mora y higo. Muestra un borde humeante en el final, con un eco de cacao. Óptimo de 2016 a 2028.

Hierbas secas y flores en nariz: aromas evocadores. En boca es suave y suculento, con una energía y vivacidad encantadoras. Los taninos son suaves y jugosos, realmente ligeros, limpios y puros, pero con textura y peso que invitan a beberlo hoy y disfrutar de su brillo juvenil, manteniendo a la vez agarre y una textura de taninos suavemente calcárea. Excelente fruta de bayas rojas, fragancia delicada. Un gran vaso de vino, sin esforzarse demasiado, pero que aún muestra textura, matiz y la firma de la bodega.

Vino rico para la añada, con carácter mineral, frambuesa y hierba de limón. Cuerpo pleno, taninos masticables y final largo. Necesita tres o cuatro años para afinarse.

La nariz, con su humo, trufa, tabaco, mora, tueste de espresso y complejidades terrosas, se muestra desde el principio. De cuerpo medio, con ciruela y cerezas frescas en el final, este vino suave ya es fácil de beber.

Rara vez he visto un color tan profundo en una muestra de barrica de esta bodega, un púrpura-violeta extremadamente denso. Bouquet compacto y concentrado, maderas nobles frescas, pan negro, cerezas y moreras. Cuerpo aterciopelado y bien definido, ya muestra mucho encanto con acidez suave y taninos de enorme finura, totalmente de frutos negros con gelatina de cereza negra en el largo final. Dada la reputación de la añada, Olivier Bernard y Rémy Edange han logrado aquí una auténtica obra maestra. Puede medirse con Haut-Brion y será muy interesante comparar ambos dentro de 10 años, y de nuevo dentro de 20 años.

Bouquet lácteo, dulce y afrutado, cerezas, moras, hierbas, moca. Paladar sedoso y elegante con fruta fresca, taninos de grano fino, aromática dulce, final largo y delicado. 17/20 beber - 2034

Color opaco y profundo, frutos rojos intensos, cuerpo profundo y jugoso, taninos firmes, vigor, longitud y potencial.

Un vino de cuerpo medio, ligero, sedoso, extraído con suavidad, con fruta muy bonita y elegante.

Qué bella intensidad afrutada que revela tanta frescura. Este Domaine de Chevalier se distingue por su fruta y por su ataque en boca, goloso pero también dotado de un bonito equilibrio entre taninos y estructura. Ya es placentero de beber, aunque bastante potente. Aún necesita algo más de tiempo, pero es difícil resistirse.

Color púrpura. Nariz afrutada y madura, con un toque de resina y cuero mojado. Boca particularmente afrutada, con una sensación finamente sedosa y ligeramente untuosa. El vino se despliega largo, con cuerpo y taninos finos. Un gran acierto.

91-93. Muestra de barrica. Los taninos concentrados de este vino combinan con la fruta dulce y la acidez madura. Muestra estructura y densidad, y su sabor a mora ya se expresa muy bien.