Domaine de Chevalier 2019

La equilibrada intensidad de un Graves Grand Cru Classé

La propiedad

Propiedad de la familia Bernard desde 1983, el magnífico Domaine de Chevalier se encuentra en la cima de los más grandes Crus Classés de Burdeos. La finca está ubicada en el corazón de la denominación Pessac-Léognan, en un entorno verde al sur de Burdeos.

El viñedo

Domaine de Chevalier supervisa un viñedo raro con 60 hectáreas de vides rojas. El viñedo está compuesto por vides con una edad media de 35 años y se encuentra en un terroir de gravilla con subsuelos de arcilla y gravilla característicos de Pessac-Léognan.

La cosecha

La cosecha de 2019 promete un gran potencial gracias a las condiciones excepcionales de este año.

Vinificación y envejecimiento

Cosecha manual en cajas desde el 23 de septiembre hasta el 13 de octubre, clasificación en el viñedo y luego en mesa con clasificación óptica. Fermentación alcohólica en depósitos termorregulados. Bazuqueo manual. Maceración durante 3 semanas y luego envejecimiento en barricas durante 18 meses, incluyendo 4 meses sobre lías.

Mezcla

Cabernet sauvignon (65%), merlot (30%), petit verdot (5%).

Características y consejos de cata para Domaine de Chevalier 2019

Cata

El Domaine de Chevalier Rouge 2019 revela una nariz intensa, fresca y refinada en la fruta. Los aromas de cerezas negras, moras y arándanos dominan el ramo. Denso y delicado en el paladar, el Domaine de Chevalier Rouge 2019 se caracteriza por su magnífica concentración de finura. Los sabores de fruta madura son intensos y de gran complejidad gustativa. Es un vino fresco en general, que refleja un equilibrio formidable y una suave armonía.