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Domaine Henri Rebourseau : Charmes-Chambertin Grand cru 2016
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Descripción
Un Grand Cru clásico de Borgoña
Fundado en 1782, el Domaine Henri Rebourseau es una de las casas más prestigiosas de la Côte de Nuits, en Borgoña. Inspirados por las tradiciones vitícolas de sus antepasados, Bénigne y Louis de Surrel, en colaboración con la familia Bouygues, sitúan el saber hacer y el respeto por la viña en el corazón de sus vinos.
El Charmes-Chambertin Grand-Cru 2016 del Domaine Henri Rebourseau procede de viñas de la denominación Charmes-Chambertin Grand Cru con una edad aproximada de 35 años. La parcela, de 1,32 hectáreas, se encuentra en la parte norte del climat y representa el 10 % de la producción de la denominación.
La añada 2016 resultó excelente en la Côte de Nuits. Tras una primavera húmeda y un verano seco, el tiempo se mantuvo favorable hasta la vendimia, con días soleados y noches frescas que permitieron a las bayas alcanzar una madurez perfecta sin perder una bella frescura aromática.
La parcela del Domaine Henri Rebourseau de la que procede el Charmes-Chambertin Grand-Cru 2016 se cultiva en biodinámica. Fueron las primeras viñas de la finca en trabajarse según este método.
En la cata, el Charmes-Chambertin Grand-Cru 2016 se revela elegante y sedoso. Los aromas de fresa silvestre se funden con notas de vainilla. En boca, los taninos se muestran estructurados y complejos.
El Charmes-Chambertin Grand-Cru 2016 puede disfrutarse ya, aunque también ofrece un buen potencial de guarda. Maridará a la perfección con un bœuf bourguignon u otras carnes en salsa.
