Jean Dauvissat : Chablis 1er cru "Côte de Léchet" 2023
Disponible en existencias
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Notas de cata y consejos de servicio del Chablis 1er cru "Côte de Léchet" 2023 de Jean Dauvissat
Cata
Nariz
La nariz se expresa con intensidad en un registro floral dominado por flores blancas.
Boca
El paladar revela un carácter floral muy marcado, lleno de flores blancas. La expresión mineral se afirma con fuerza, otorgando al vino una pureza notable. El final, delicioso y jugoso, característico de los grandes vinos, prolonga agradablemente la experiencia de la cata.
Servicio y guarda
Se recomienda servir este Chablis 1er cru "Côte de Léchet" 2023 a una temperatura entre 10 y 12°C para apreciar plenamente su finura aromática y su mineralidad.
Un Chablis Premier Cru con una mineralidad excepcional
La propiedad
Fundado en 1955 en Milly, en Bourgogne, el Domaine Jean Dauvissat Père et Fils abarca 22 hectáreas repartidas en 53 parcelas en siete municipios del Chablisien. Fabien Dauvissat, nieto del fundador, dirige hoy la propiedad junto a su padre, Philippe. Desde 2009, Fabien ha convertido la finca a la viticultura ecológica. Este mosaico de terruños en ambas orillas del Serein permite elaborar cuvées que expresan la mineralidad típica de la caliza kimmeridgiana de Bourgogne.
El viñedo
El climat Côte de Léchet domina el pueblo de Milly. Con una impresionante ladera bañada por el sol, este terruño destaca por su suelo muy pobre y extremadamente pedregoso. Estas exigentes condiciones conducen de forma natural a rendimientos bajos y confieren a los vinos una mineralidad notable, la firma distintiva de este Premier Cru de Chablis. Con una edad media de 35 años, el viñedo ocupa 2 hectáreas repartidas en 4 parcelas.
Añada
Un invierno suave precede a una primavera marcada por heladas con un impacto limitado en el viñedo. Las precipitaciones de abril a junio dan paso a condiciones de sequía durante julio. A pesar de estas condiciones inestables, la cosecha es a la vez abundante y de gran calidad.
Vinificación y crianza
El Chablis 1er cru "Côte de Léchet" 2023 se vinifica a baja temperatura, preservando así la pureza aromática de la fruta. El prensado dura de 12 a 24 horas. A continuación, el vino envejece durante 18 a 24 meses, lo que permite desarrollar su complejidad y estructura.
Variedad de uva
Este vino blanco de Bourgogne es 100% Chardonnay.
