Louis Jadot : Bonnes-Mares Grand cru 2018

El estilo de vinificación de Jadot ha entregado un Bonnes-Mares clásico: denso, sustancial y concentrado. La nariz es menos expresiva que otras, pero muestra una sólida fruta de ciruela y una nota de chocolate en el final. La textura es rica y tánica, con la longitud suficiente para impresionar y la frescura necesaria para equilibrarlo todo. Las uvas se fermentan con un 25% de racimos enteros y se someten a bazuqueos firmes antes de la crianza en toneles de 450 litros (un tercio nuevos) de Cadus. Este vino se abrirá muy bien con el tiempo y debería durar décadas.