Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2011

Notas de cata y características del Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2011 de Louis Latour

Notas de cata

Vista
Una hermosa túnica de color rubí.

Nariz
El bouquet revela seductores aromas de guinda y regaliz, delicadamente realzados por un sutil toque mentolado.

Boca
La entrada en boca revela un vino perfectamente armonioso, con taninos suaves y bien integrados. Notas de sotobosque emergen con elegancia antes de dar paso a un final persistente marcado por sabores de hueso de cereza.

Maridajes

Este vino tinto se disfrutará especialmente con carnes de sabor intenso como el jabalí con arándanos rojos, el salmis de becada o un delicioso pastel de pato trufado. También combina maravillosamente con aves nobles como el capón, así como con quesos cremosos como el Brillat-Savarin.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente la paleta aromática de este Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2011, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 15 y 17 °C.

La finura de un gran vino de Chambolle-Musigny de la Maison Louis Latour

El dominio

Fundada en 1797, la Maison Louis Latour es una verdadera institución en Borgoña. Situada en el corazón de Aloxe-Corton, esta propiedad familiar e independiente está dirigida actualmente por Florent Latour. El dominio se extiende sobre unas cincuenta hectáreas y cuenta con la mayor superficie de Grands Crus de la Côte d'Or. Ferviente defensora de una viticultura respetuosa con el medio ambiente, la casa también destaca por una experiencia única: es el único productor de la región que posee su propia tonelería, lo que le permite garantizar un dominio perfecto sobre la crianza de sus vinos.

El viñedo

El climat "Les Chatelots" se encuentra dentro de la prestigiosa denominación Chambolle-Musigny, reconocida por producir vinos de gran finura. Su nombre hace referencia a la capacidad de retención de agua de sus suelos durante las antiguas crecidas del río Grône. Las viñas, con una edad media de 35 años, prosperan sobre un terruño arcillo-calcáreo que aporta al vino toda su elegancia y sus delicados aromas. Los rendimientos se controlan cuidadosamente en torno a 35 hl/ha y la vendimia se realiza a mano.

Vinificación y crianza

La elaboración de este Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2011 comienza con una fermentación tradicional llevada a cabo en cubas abiertas, seguida de una fermentación maloláctica completada en su totalidad. El vino se beneficia a continuación de una crianza de 10 a 12 meses. Este proceso se desarrolla en barricas de roble francés con tostado medio, procedentes de la propia tonelería del dominio, con una proporción del 40 % de barricas nuevas.

Variedad de uva

Esta cuvée está elaborada con un 100 % de Pinot Noir.