Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2012

Características y notas de cata del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2012 de Louis Latour

Notas de cata

Vista
Este vino revela un vestido de tonalidad granate intensa.

Nariz
El ramillete aromático es potente, dejando entrever bonitas notas de cereza acompañadas de matices de regaliz.

Boca
La boca ofrece una textura fresca con taninos sedosos y bien integrados que nunca dominan. El conjunto se distingue por una excelente longitud, revelando progresivamente sutiles notas de sotobosque.

Maridaje

Esta cuvée marida maravillosamente con platos refinados como un parmentier de pato con trufas, un capón o caza de pluma y de pelo como un salmis de becada o jabalí con arándanos rojos. En cuanto a los quesos, un Brillat-Savarin realzará a la perfección su perfil aromático.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2012, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 15 y 17 °C. En cuanto a su potencial de guarda, este vino puede conservarse en bodega para ser disfrutado hasta alrededor de 2022.

Otras características

Esta añada obtuvo una puntuación de 90 puntos por parte de la revista Wine Spectator en su edición de junio de 2015.

La elegancia de un gran Pinot Noir de Borgoña elaborado por Louis Latour

La propiedad

Fundada oficialmente en 1797 en Beaune, Maison Louis Latour es una auténtica institución en Borgoña. Esta propiedad familiar, dirigida actualmente por la duodécima generación con Eléonore Latour al frente, se extiende a lo largo de cincuenta hectáreas de viñedos, con una excepcional mayoría de Grands Crus. Como rasgo singular para una marca de esta envergadura, la propiedad cuenta con su propia tonelería integrada. Comprometida con una viticultura sostenible, la casa elabora vinos que reflejan toda la riqueza y diversidad de los terruños borgoñones, preservando al mismo tiempo su independencia histórica.

El viñedo

Las viñas que dan vida a este Chambolle-Musigny prosperan en suelos arcillo-calcáreos que datan del período Jurásico, ofreciendo un excelente drenaje. Situadas a una altitud que varía entre los 250 y los 300 metros, estas parcelas se benefician de una edad media de las cepas de treinta y cinco años. La propiedad apuesta por rendimientos controlados en torno a 35 hl/ha para concentrar los aromas, y la vendimia se realiza íntegramente a mano con el fin de seleccionar rigurosamente las mejores bayas.

Vinificación y crianza

La elaboración del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2012 comienza con una fermentación tradicional llevada a cabo en cubas de madera abiertas, seguida de una fermentación maloláctica completa. A continuación, el vino se beneficia de una crianza de diez a doce meses en barricas de roble francés, de las cuales un 40 % son nuevas. Estas barricas, con un tostado medio, provienen directamente de la tonelería propia de la propiedad.

Variedad de uva

Este vino se elabora exclusivamente a partir de la variedad Pinot Noir.