Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Grande Montagne" 2024

Características y notas de cata del Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Grande Montagne" 2024 Louis Latour

Cata

Vista
Este vino blanco muestra un color amarillo pálido con una luminosidad brillante.

Nariz
El bouquet aromático destaca por su elegancia, desprendiendo aromas de flor de acacia y brioche. A estos se suman notas sutiles de vainilla, coco, madreselva y almendra fresca.

Boca
La boca ofrece una estructura a la vez redonda y generosa, sin perder finura ni precisión. Los sabores de almendra fresca y miel perduran en el tiempo, complementados por toques de mango y avellana tostada, junto con un hilo mineral que conduce a un final maravillosamente fresco.

Maridaje

Este vino combina a la perfección con mariscos y crustáceos como el bogavante o la cigala, así como con pescado a la parrilla o en salsas cremosas. También armoniza estupendamente con platos de ave en salsas cremosas y con quesos de cabra poco curados o quesos de pasta dura.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Grande Montagne" 2024, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Accesible desde su juventud, este vino puede guardarse en bodega hasta aproximadamente 2031.

Otras características

El grado alcohólico de este vino se sitúa generalmente entre el 12,5 % y el 13 %.

La elegancia y la precisión de un vino blanco de la Côte de Beaune

La propiedad

Fundada en 1797 y con sede en Aloxe-Corton, la Casa Louis Latour es una figura histórica de Borgoña. Esta propiedad familiar independiente cuenta con 48 hectáreas de viñas, una parte importante de las cuales están clasificadas como Grand Cru. Dirigida actualmente por Florent Latour, representante de la undécima generación, la propiedad destaca por su compromiso con la viticultura sostenible y por disponer de su propia tonelería tradicional. Eléonore Latour, recientemente nombrada directora de marca, encarna a la nueva generación de esta reconocida institución.

El viñedo

Este vino proviene de una pequeña parcela aislada de 0,5 hectáreas situada en lo alto de la colina de Chassagne-Montrachet, a una altitud de 310 metros. Las viñas, con una edad media de unos treinta años, se desarrollan en suelos formados por marga y caliza. La propiedad favorece una agricultura sostenible, certificada por su gestión medioambiental, con rendimientos especialmente bien controlados.

La añada

Este año, las uvas se beneficiaron de un ciclo vegetativo que permitió una vendimia manual en un estado óptimo de madurez.

Vinificación y crianza

Para el Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Grande Montagne" 2024, las uvas se seleccionan y luego se prensan directamente sin estrujado, con el fin de preservar la delicadeza de los aromas. La fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica completa se realizan de forma tradicional en barricas de roble. La crianza dura después entre 8 y 10 meses en barricas de roble francés, el 50 % de las cuales son nuevas con un tostado medio, todas elaboradas por la propia tonelería de la propiedad.

Variedad de uva

100 % Chardonnay