Masi : Campofiorin 1995

Características y notas de cata del Campofiorin 1995 de Masi

Cata

Color
Este vino luce un color rojo de intensidad media con reflejos granate y sutiles matices teja en el ribete, señal de una elegante evolución.

Nariz
El bouquet es radiante y complejo. Combina aromas de fruta, madera y especias dulces, enriquecidos con toques balsámicos, notas de fruta pasificada y café, y delicados matices animales.

Boca
Majestuosa, amplia y especiada, la boca ofrece sabores golosos de cereza dulce, guinda e higo seco. Los taninos, notablemente suaves y de una elegancia singular, conducen a un final largo y aterciopelado.

Maridajes
Esta versátil cuvée marida a la perfección con platos de pasta con salsas intensas de carne o setas. También realza las carnes rojas asadas o a la parrilla, la caza y los quesos curados.

Servicio y guarda
El Campofiorin 1995 se disfruta idealmente a 18 °C. Dotado de un excelente potencial de guarda, este vino puede conservarse en bodega al menos hasta 2020.

Un vino del Véneto pionero y majestuoso de Masi

La bodega
Situada en Gargagnago di Valpolicella, en el corazón del Véneto, la bodega Masi Agricola es una referencia imprescindible cuya historia comenzó con su primera vendimia en 1772. Aún en manos de la familia fundadora Boscaini y con Sandro Boscaini al frente, la bodega se ha ganado el reconocimiento mundial por su dominio de la técnica del appassimento. Ha creado vinos icónicos e incluso ha convertido algunas de sus cuvées en marcas de pleno derecho, ampliamente reconocidas. Aunando tradición, innovación y prácticas sostenibles, Masi goza hoy de renombre internacional sin dejar de preservar la identidad única de sus terruños históricos.

El viñedo
Las uvas proceden de viñedos situados en los valles excavados por torrentes de las colinas veronesas. Estas parcelas gozan de condiciones edafoclimáticas similares a las del viñedo original de Campofiorin, en Marano di Valpolicella. Estas cepas del Véneto prosperan en suelos aluviales muy profundos sobre un lecho rocoso de caliza del Eoceno.

La añada
El año 1995 resultó excepcional para los vinos elaborados con uvas pasificadas. A pesar de un verano inestable y especialmente frío, el tiempo mejoró notablemente justo antes de la vendimia. Este cambio permitió que las bayas alcanzaran una madurez óptima, con buenos niveles de azúcar y acidez. Durante la fase de secado, el clima seco y ventoso, unido a las marcadas diferencias de temperatura entre el día y la noche, favoreció un secado rápido e impidió la aparición de moho.

Vinificación y crianza
Este Campofiorin 1995 se elabora según el método de doble fermentación propio de la bodega, una evolución de la técnica Ripasso. El vino obtenido a partir de uvas frescas vuelve a fermentar con un 25 % de racimos enteros ligeramente pasificados durante unas seis semanas. Esta segunda fermentación dura unos quince días a una temperatura controlada de entre 18 y 20 °C, y va seguida inmediatamente de la fermentación maloláctica. A continuación, el vino se cría en toneles de roble de Eslavonia de 90 hectolitros durante un período de entre 18 y 24 meses. Por último, reposa en botella al menos cuatro meses antes de salir al mercado.

Variedades de uva
Este vino es un ensamblaje de un 65 % de corvina, un 25 % de rondinella y un 10 % de molinara.