Masi : Campofiorin 2011

Características de degustación y consejos para el Campofiorin 2011 de Masi

Degustación

Aspecto
Este vino presenta un color rojo rubí brillante, sutilmente resaltado por delicados matices violáceos en el borde de la copa.

Nariz
El bouquet aromático se abre con jugosas notas de cereza, armoniosamente complementadas por toques de especias dulces como el clavo y la vainilla.

Boca
En boca ofrece un hermoso equilibrio, sostenido por una buena acidez y taninos a la vez sedosos y flexibles. El final persiste agradablemente, dejando una sensación elegante.

Maridaje
Esta cuvée combina maravillosamente con platos de pasta acompañados de salsas de carne o de setas. También realza carnes rojas asadas o a la parrilla, platos de caza y tablas de quesos curados.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Masi Campofiorin, se recomienda servirlo a una temperatura de 18°C. Con un excelente potencial de guarda, este vino puede disfrutarse hasta 2031.

La elegancia del Véneto elevada por Masi

La bodega
La historia comercial de la casa Masi comenzó oficialmente con la fundación de la bodega en 1972 por Paolo Boscaini, aunque la familia cultiva viñas desde 1772. Situada en Gargagnago di Valpolicella, en el Véneto, la empresa está dirigida actualmente por la familia Boscaini, encabezada por Sandro Boscaini. Reconocida en todo el mundo, esta emblemática marca destaca por sus fuertes vínculos con su territorio y por su estatus de sociedad de beneficio, lo que la convierte en una referencia esencial del panorama vinícola italiano.

El viñedo
Las uvas proceden de parcelas situadas en los valles ricos en agua de las colinas que rodean Verona. Las viñas se desarrollan en suelos aluviales muy profundos que descansan sobre un lecho rocoso de piedra calcárea del Eoceno. Estos terruños del Véneto disfrutan de condiciones pedoclimáticas muy similares a las del viñedo original de Marano di Valpolicella.

La vendimia
El año comenzó bajo auspicios favorables entre abril y junio. Sin embargo, los fuertes vientos del 27 de mayo dañaron algunas yemas, provocando una reducción del rendimiento de entre un 10 y un 15%. Tras un julio fresco, agosto y septiembre resultaron muy calurosos, lo que aceleró la maduración. Como consecuencia, la vendimia comenzó de dos a tres semanas antes de lo habitual. A pesar de una cosecha globalmente reducida, las bayas estaban perfectamente sanas, ricas en azúcares y polifenoles, con una acidez muy agradable. El otoño, seco y suave, ofreció después condiciones ideales para el proceso de secado de la uva.

Vinificación y crianza
La elaboración de este Masi Campofiorin se basa en el método de doble fermentación característico de la bodega. El vino elaborado a partir de uva fresca se somete a una refermentación con la adición de un 25% de racimos enteros ligeramente secados, durante aproximadamente seis semanas. Esta segunda fermentación dura alrededor de dos semanas a una temperatura controlada de entre 18 y 20°C, seguida inmediatamente de la fermentación maloláctica. El vino se cría después en madera durante al menos 18 meses, repartidos entre tinas de roble esloveno y barricas nuevas de Allier y Eslavonia. Finalmente, reposa un mínimo de tres meses en botella antes de su comercialización.

Variedades de uva
Este vino es un ensamblaje de 70% Corvina, 25% Rondinella y 5% Molinara.