Masi : Campofiorin 1991

Características y notas de cata del Campofiorin 1991 de Masi

Notas de cata

Apariencia
Este vino revela un color rojo granate profundo.

Nariz
El bouquet es vibrante y complejo, revelando aromas de cerezas dulces y amargas, entrelazados con notas de frutos secos y una hermosa nota dominante de almendras tostadas.

Boca
El ataque es vivo y atractivo. La boca ofrece una bella concentración frutal sostenida por una acidez bien equilibrada, prolongándose en un final largo y seco.

Maridaje
Muy versátil, este vino tinto combina maravillosamente con platos de pasta con salsas ricas de carne o de champiñones. También realza las carnes rojas asadas o a la parrilla, la caza y los quesos curados.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente el Campofiorin 1991, se recomienda servirlo a una temperatura de 18 °C. Con un gran potencial de guarda estimado en más de 25 años, esta cosecha se disfrutó mejor hasta aproximadamente 2016.

Un vino tinto del Véneto que muestra el saber hacer de Masi

La bodega
Si bien la historia vitivinícola de la familia Boscaini se remonta a 1772, la empresa Masi se fundó oficialmente en 1972. Situada en el Véneto, en el corazón de la Valpolicella Classica, la bodega está actualmente dirigida por Sandro Boscaini, apodado "Mr. Amarone". Aún en manos de la familia fundadora, la bodega destaca por su estatus de Empresa de Beneficio y su compromiso medioambiental a través de la iniciativa "Masi Green Governance". Pionera en la elaboración de vinos de viñedo único ya desde 1958, esta histórica casa se ha consolidado como un líder indiscutible y una referencia mundial en la producción de grandes vinos tintos italianos.

El viñedo
Las viñas que dan origen a este vino del Véneto florecen en los valles torrenciales de las colinas de Verona. Este terruño se beneficia de condiciones de suelo y clima similares a las del viñedo original ubicado en Marano di Valpolicella. Las viñas extraen sus nutrientes de suelos aluviales muy profundos, que descansan sobre un lecho rocoso de piedra caliza del Eoceno.

La cosecha
La temporada de crecimiento comenzó con una primavera temprana, marcada por riesgos de nieve y heladas en abril. Mayo trajo luego lluvias persistentes y un frío excepcional. Afortunadamente, el clima mejoró considerablemente después, permitiendo que las vides se recuperaran por completo y produjeran uvas de excelente calidad sanitaria, perfectamente adecuadas para el proceso de secado.

Vinificación y crianza
La elaboración del Campofiorin 1991 se basa en el método ripasso específico de la bodega. El vino recién fermentado experimenta una segunda fermentación en marzo, en contacto con las pieles de uva utilizadas para el Amarone. Este proceso, que dura unos veinte días y se mantiene entre 18 y 20 °C, enriquece la estructura, los taninos y los aromas, además de aumentar el contenido de alcohol en aproximadamente dos grados. La fermentación maloláctica se produce inmediatamente después. El vino se cría luego durante tres años en grandes barricas de roble de Eslavonia de 90 hectolitros, antes de un reposo final de al menos seis meses en botella.

Variedades de uva
Este vino es un ensamblaje de 60% Corvina, 25% Rondinella, 10% Molinara y 5% Rossignola.