Masi : Campofiorin 2000

Características y notas de cata del Campofiorin 2000 de Masi

Cata

Vista
Este vino presenta un color rojo oscuro e intenso, realzado por sutiles matices granate.

Nariz
El bouquet ofrece aromas intensos de frutos rojos maduros del bosque, marcados en particular por notas de arándanos y cerezas cocidas.

Boca
La boca es vivaz, revelando sabores de fruta compotada acompañados de delicados toques de canela. El vino finaliza con un final largo y seco.

Maridaje
Especialmente versátil, este vino combina maravillosamente con platos de pasta con salsas untuosas de carne o de setas. También armoniza a la perfección con carnes rojas asadas o a la parrilla, con caza y con quesos curados.

Servicio y guarda
Se recomienda servir el Campofiorin 2000 a una temperatura de 18°C. Con un potencial de guarda estimado por la bodega entre 15 y 20 años, se puede disfrutar hasta aproximadamente 2020.

La elegancia de una gran cuvée del Véneto de Masi

La bodega
La historia de la familia Boscaini comenzó en 1772, aunque fue en 1972 cuando se fundó oficialmente la empresa y la marca Masi. Situada en Gargagnago di Valpolicella, en el Véneto, la bodega está actualmente dirigida por Sandro Boscaini, apodado "Mr Amarone", junto a sus hermanos. La bodega se ha consolidado como referencia mundial gracias a su dominio de la técnica del appassimento y a su labor de promoción de las variedades autóctonas. Masi es conocida por haber creado la categoría "Supervenetian", que combina tradición e innovación en el corazón de los terruños del Véneto.

El viñedo
Las uvas empleadas para este vino del Véneto proceden de parcelas situadas en los valles torrenciales de las colinas de Verona. Esta zona cuenta con unas condiciones de suelo y clima muy similares a las del histórico viñedo de Campofiorin, ubicado en Marano di Valpolicella. Aquí, las viñas se plantan sobre suelos aluviales muy profundos, que descansan sobre un lecho rocoso de caliza del Eoceno.

La añada
El año 2000 se benefició de unas condiciones climáticas, en general, muy favorables. La vendimia dio uvas sanas, con pieles gruesas, un hermoso color intenso y excelentes niveles de azúcar y acidez. Durante el periodo de secado, algunos episodios de lluvia hicieron necesario el uso del sistema tecnológico propio de la bodega, Nasa (Natural Appassimento Super Assisted), que permitió preservar la perfecta integridad de los racimos.

Vinificación y crianza
El Campofiorin 2000 se elabora mediante el método de doble fermentación característico de la bodega. Las uvas frescas se vinifican primero de forma tradicional. El vino experimenta después una segunda fermentación de unos quince días de duración, a una temperatura de entre 18 y 20°C, con la adición de un 25% de racimos enteros semisecos durante casi seis semanas. A continuación tiene lugar la fermentación maloláctica. El vino se cría después durante veintidós meses en madera: dos tercios en toneles de roble de Eslavonia y un tercio en barricas nuevas de roble de Allier y de Eslavonia. Por último, el vino reposa un mínimo de cuatro meses en botella.

Variedades de uva
70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara