Masi : Costasera 2007

Características y notas de cata del Masi Costasera 2007

Notas de cata

Aspecto
Este vino revela un color rojo rubí particularmente opaco, realzado por delicados matices violáceos.

Nariz
El bouquet aromático es a la vez potente y muy complejo, desprendiendo aromas de ciruelas pasas armoniosamente combinados con notas balsámicas.

Boca
La boca ofrece una textura suave sostenida por una agradable acidez, manteniendo un perfil seco. Se despliegan deliciosas notas de cerezas cocidas, canela y chocolate, terminando en un final largo con taninos maravillosamente refinados.

Maridaje
Esta cuvée combina a la perfección con carnes rojas asadas o a la parrilla, así como con platos de caza. También armoniza perfectamente con quesos maduros y de sabor intenso, como el parmesano, y puede disfrutarse plenamente solo, al final de una comida.

Servicio y guarda
Se recomienda servir el Costasera 2007 a una temperatura de 20°C. Con un potencial de guarda excepcional estimado entre 30 y 35 años, esta añada puede disfrutarse hasta aproximadamente 2037.

La excelencia de un gran Amarone della Valpolicella Classico del Véneto

La bodega
Aunque la historia vitivinícola de la familia Boscaini comenzó en 1772, la moderna empresa Masi Agricola se constituyó más tarde, convirtiéndose en un nombre imprescindible en el Véneto. Hoy en día, los hermanos Sandro, Bruno y Mario Boscaini dirigen esta emblemática bodega. Pionera en prácticas sostenibles, la casa es reconocida por su dominio absoluto de la técnica de secado appassimento. Se apoya en un legado de crus históricos para elaborar vinos tintos ricos, reconocidos entre los más prestigiosos de Italia.

El viñedo
Las uvas de este gran Amarone della Valpolicella Classico proceden de parcelas ubicadas en los municipios de San Pietro in Cariano, Negrar, Marano y Sant'Ambrogio, en torno a Gargagnago di Valpolicella. Las viñas crecen en laderas orientadas al oeste y suroeste, beneficiándose de suelos compuestos por caliza roja friable y marga procedentes del periodo Cretácico.

La añada
El año 2007 estuvo marcado por un invierno y una primavera suaves, acompañados de escasas precipitaciones. El calor estival aceleró después la maduración de las bayas, adelantando ligeramente la vendimia respecto a lo habitual. Estas condiciones meteorológicas dieron lugar a uvas de una calidad excepcional, ideales para el proceso de secado.

Vinificación y crianza
El Costasera 2007 se elabora siguiendo el método tradicional de appassimento. Vendimiados entre finales de septiembre y principios de octubre, los racimos se disponen sobre bastidores de bambú para secarse hasta finales de enero, perdiendo alrededor del 35% de su peso original durante el proceso. La fermentación se produce después de forma natural a baja temperatura. Finalmente, el vino se cría durante 24 meses en barricas de roble, seguido de un periodo adicional de crianza en botella de al menos cuatro meses.

Variedades de uva
Este ensamblaje está compuesto por un 70% de Corvina, un 25% de Rondinella y un 5% de Molinara.