Masi : Costasera 1985

Notas de cata y consejos de servicio del Costasera 1985 de Masi

Notas de cata

Vista
Este vino revela un color rojo rubí profundo, resaltado por matices granate oscuros.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas golosas de mermelada de cereza, delicadamente realzadas por toques de jengibre fresco.

Boca
La boca ofrece sabores intensos de frutas en aguardiente, acompañados de elegantes matices de ruibarbo. El final es largo, potente y particularmente seco.

Maridaje
Este vino combina maravillosamente con carnes rojas asadas o a la parrilla, así como con platos de caza. También se acompaña a la perfección con quesos de carácter como el Parmesano, y resulta una excelente elección para cerrar una comida.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente esta añada de 1985, se recomienda servirlo a una temperatura de 20°C. Con un potencial de guarda de entre 30 y 35 años, este vino podría conservarse y disfrutarse hasta aproximadamente 2020.

Un Amarone della Valpolicella Classico emblemático del Veneto

La bodega
Aunque la primera vendimia de la familia Boscaini se remonta a 1772, Masi Agricola se fundó oficialmente en 1972. Situada en el Veneto, esta histórica bodega gestiona hoy un extenso viñedo de unas 560 hectáreas. Todavía bajo el control de la familia fundadora, la bodega está actualmente dirigida por Sandro Boscaini. Reconocida por su experiencia en la técnica del appassimento, esta prestigiosa marca se distingue por su compromiso con la sostenibilidad y la promoción de variedades autóctonas, consolidándose como un verdadero referente de la vinificación italiana.

El viñedo
Las uvas utilizadas para este Amarone della Valpolicella Classico proceden de viñas plantadas en laderas orientadas al oeste y al suroeste con vistas al lago de Garda. Estas parcelas se encuentran en los históricos municipios de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio y San Pietro in Cariano. Las viñas se desarrollan en suelos calcáreos rojos friables enriquecidos con margas del Cretácico, que ofrecen las condiciones ideales para la maduración de la uva.

La añada
1985 estuvo marcado por una estación particularmente seca. No obstante, un ciclo vegetativo favorable permitió a las viñas recuperarse bien. Posteriormente, las condiciones climáticas resultaron ideales para el proceso de secado de la uva, que se desarrolló desde principios de octubre hasta mediados de enero.

Vinificación y crianza
El Costasera 1985 se elabora siguiendo el método tradicional del appassimento. Vendimiados a mano entre finales de septiembre y principios de octubre, los mejores racimos se disponen sobre bastidores de bambú en salas de secado bien ventiladas hasta finales de enero, perdiendo entre un 35 y un 40% de su peso para concentrar sus azúcares. En esta añada en particular, solo la variedad Corvina desarrolló podredumbre noble. Tras un prensado suave y un despalillado parcial, el mosto fermenta durante 45 días en grandes toneles de roble de Eslavonia a baja temperatura de forma natural. A continuación tiene lugar una segunda fermentación, de un año de duración, a 18°C, así como una fermentación maloláctica. El vino se cría después durante tres o cuatro años en barricas de roble de Eslavonia, antes de un afinado final de al menos seis meses en botella.

Variedades de uva
Este ensamblaje está compuesto por un 70% de Corvina, un 20% de Rondinella y un 10% de Molinara.