Masi : Costasera 1990

Características y notas de cata del Masi Costasera 1990

Notas de cata

Vista
Este vino presenta un color rojo profundo y oscuro, casi opaco, aunque conserva algunos matices de juventud en los bordes de la copa.

Nariz
El bouquet aromático es potente, dominado por aromas de fruta cocida y pasas. Estos se entrelazan con notas intensas de ciruela y cereza, realzadas por toques de café, cacao, canela y vainilla.

Boca
En boca, la textura es especialmente aterciopelada. Este vino rico y con cuerpo ofrece sabores intensos a cerezas en aguardiente y ciruelas pasas. El conjunto resulta notablemente suave, con una persistencia impresionante que se extiende en un final largo marcado por matices de canela, regaliz, tabaco y chocolate amargo.

Maridaje
Esta cuvée combina maravillosamente con carnes rojas a la parrilla o asadas, así como con platos de caza o codorniz. También destaca junto a quesos de larga curación y carácter, como el Parmesano, el Pecorino o el Gorgonzola. Por último, puede disfrutarse solo al final de una comida, como vino de meditación.

Servicio y conservación
Para apreciar plenamente el Costasera 1990, se recomienda servirlo a una temperatura de 20 °C. Con un potencial de guarda excepcional estimado entre 25 y 30 años, esta añada puede disfrutarse hasta aproximadamente 2020.

El equilibrio y la finura de un Amarone della Valpolicella Classico de Masi en Veneto

La bodega
Aunque la familia Boscaini cultiva viñas desde 1772, la creación de la entidad moderna Masi se remonta a la segunda mitad del siglo XX, con el embotellado de su primer cru en 1958. Situada en Veneto, esta histórica casa está hoy dirigida por Sandro Boscaini. Reconocida en todo el mundo, la marca se ha consolidado como una auténtica referencia gracias a su excepcional dominio de la técnica tradicional de secado conocida como appassimento. Fiel a su identidad familiar y a sus valores de sostenibilidad, la bodega brilla en el panorama internacional preservando al mismo tiempo la autenticidad de sus terruños.

El viñedo
Las uvas proceden de parcelas de laderas situadas en la zona histórica de la denominación Amarone della Valpolicella Classico, que abarca los municipios de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio y San Pietro in Cariano. Estas viñas gozan de una orientación privilegiada hacia el oeste, con vistas al lago de Garda. Se desarrollan sobre suelos calcáreos rojos y friables, así como sobre margas del Cretácico y roca calcárea, que ofrecen condiciones ideales para la maduración de la uva.

La añada
El año 1990 se considera excepcional, obteniendo la calificación máxima de cinco estrellas por parte de la bodega. Unas condiciones climáticas especialmente favorables facilitaron en gran medida el proceso de secado de los racimos, al mismo tiempo que limitaron drásticamente el riesgo de enfermedades. Este clima ideal dio lugar a uvas de una calidad extraordinaria para este ciclo de cultivo.

Vinificación y crianza
El Costasera 1990 se elabora siguiendo el método tradicional de appassimento. Los mejores racimos, cosechados a finales de septiembre o principios de octubre, se disponen sobre bandejas de bambú en salas bien ventiladas. A finales de enero, han perdido entre un 25 y un 40 % de su peso, concentrando así sus azúcares. Tras un prensado suave y un despalillado parcial, la fermentación tiene lugar durante 45 días en grandes toneles de roble de Eslavonia a una temperatura naturalmente baja. Una segunda fermentación, de un año de duración, a 18 °C precede a la fermentación maloláctica. El vino se cría después durante tres años en toneles de roble de Eslavonia de 30 a 40 hectolitros, seguido de un reposo en botella de al menos seis meses.

Variedades de uva
70 % Corvina, 20 % Rondinella y 10 % Molinara.