Masi : Costasera 2004

Notas de cata y características del Costasera 2004 de Masi

Notas de cata

Aspecto
Este vino revela un rojo rubí profundo, realzado por delicados matices violáceos.

Nariz
Potente y de notable complejidad, el bouquet aromático se abre con notas intensas de ciruela pasa y uva pasa.

Boca
Con cuerpo y generoso, en boca ofrece una textura a la vez seca y aterciopelada, sostenida por taninos maravillosamente suaves. Revela deliciosos matices de cereza cocida, cacao y canela, que se extienden en un final notablemente persistente.

Maridaje
Esta añada combina maravillosamente con carnes rojas asadas o a la parrilla, así como con platos de caza. También realza quesos añejos y con carácter, como el parmesano. Por último, resulta perfectamente disfrutable en solitario al final de una comida, como vino de meditación.

Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente del Costasera 2004, se recomienda servirlo a 20 °C. Con un potencial de guarda excepcional, estimado entre 30 y 35 años, esta añada puede conservarse y disfrutarse hasta aproximadamente 2039.

Un Amarone della Valpolicella Classico preciso y complejo

La bodega
Aunque la historia vinícola de la familia Boscaini comenzó en 1772 en Véneto, la empresa moderna Masi Agricola S.p.A. se fundó en la década de 1970. Actualmente dirigida por su propietario Sandro Boscaini, esta marca de renombre internacional es toda una referencia en vinos elaborados con el método appassimento. La bodega, que exporta a más de 140 países, destaca por su compromiso con la sostenibilidad medioambiental, preservando cuidadosamente su legado familiar.

El viñedo
Las uvas proceden de viñedos de colina situados en el corazón de la denominación Amarone della Valpolicella Classico, repartidos entre los municipios de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio y San Pietro in Cariano. Las viñas se benefician de una orientación favorable hacia el oeste y el suroeste, de cara al sol poniente. Este entorno ideal proporciona una insolación prolongada, un clima más suave y una hermosa luz reflejada por el lago de Garda. Las viñas se desarrollan sobre suelos compuestos de caliza roja friable y marga cretácica, que favorecen una maduración óptima de las bayas.

La añada
El ciclo vegetativo comenzó de forma habitual durante los primeros meses del año. Aunque algunas lluvias de junio retrasaron ligeramente la maduración, un mes de julio cálido y seco, junto con un agosto suave, permitieron que las bayas madurasen en excelentes condiciones. El tiempo apacible se mantuvo hasta la vendimia, que comenzó a principios de octubre. Los racimos cosechados estaban perfectamente sanos y bien aireados, mostrando un equilibrio óptimo entre nivel de azúcar, acidez y color. Los rendimientos fueron entre un 10 y un 15% superiores a la media, y las condiciones meteorológicas resultaron ideales para el proceso de secado.

Vinificación y crianza
El Costasera 2004 se elabora siguiendo el método tradicional del appassimento. Tras una vendimia manual realizada a finales de septiembre o principios de octubre, los mejores racimos se disponen sobre rejillas de bambú en salas de secado específicas hasta finales de enero, perdiendo alrededor de un 35% de su peso original durante este proceso. A continuación, se realiza un prensado suave y un despalillado parcial. La fermentación se desarrolla durante casi 45 días en grandes toneles de roble esloveno o en depósitos de acero inoxidable, a temperaturas naturalmente bajas. El vino continúa después su fermentación alcohólica en barricas de 30 a 40 hectolitros, antes de someterse a la fermentación maloláctica. La crianza dura un total de 24 meses: el 80% del volumen reposa en grandes toneles de roble esloveno, mientras que el 20% restante envejece en pequeñas barricas de roble de Allier y de Eslovenia (40% nuevas, 30% que ya han contenido una añada anterior y 30% dos añadas anteriores). Finalmente, el vino se afina en botella durante al menos cuatro meses antes de su comercialización.

Variedades de uva
70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara.