Masi : Costasera 1980

Características y notas de cata de Costasera 1980 de Masi

Notas de cata

Vista
Este vino revela un color intenso, que tiende hacia el granate con el paso de los años, típico de los grandes Amarone de Valpolicella Classica.

Nariz
La nariz revela aromas de frutas negras y rojas confitadas, con la ciruela y la cereza en primer plano, acompañados de notas de fruta seca, especias dulces, cacao y a veces café, todo ello testimonio de la concentración provocada por el secado de las uvas.

Boca
En boca, este vino se muestra amplio y estructurado, con una textura densa, taninos maduros y aterciopelados y una calidez alcohólica equilibrada por una hermosa frescura y una untuosidad típica del terroir de Valpolicella Classica. El final, muy persistente, se prolonga sobre notas de fruta confitada, especias y sutiles matices balsámicos.

Maridaje

El Amarone Costasera combina maravillosamente con carnes rojas asadas o guisadas, así como con platos cocinados a fuego lento en salsa reducida. También armoniza muy bien con la caza de pluma o de pelo, cuya potencia aromática se corresponde con la concentración del vino. Los quesos de pasta dura o azules bien curados también encuentran un bello eco en su riqueza afrutada. Por último, puede disfrutarse solo, al final de una comida, como vino de meditación.

Servicio y guarda

Costasera 1980 pertenece a la categoría de los Amarone con gran potencial de guarda, un estilo por el cual Masi es citado regularmente como referencia por la prensa especializada. Su estructura tánica madura y su concentración aromática hacen de él un vino diseñado para evolucionar favorablemente con el tiempo.

El refinamiento y la estructura de un vino tinto del Véneto elaborado por Masi

La bodega

Fundada en 1772 en el Vaio dei Masi, en el corazón de Valpolicella Classica, en Véneto, la casa Masi pertenece a la familia Boscaini desde su fundación, hoy en su octava generación. Sandro, Bruno y Mario Boscaini poseen cada uno el 24,5% del capital de Masi Agricola, garantizando así la continuidad familiar a pesar de la cotización del grupo en el mercado AIM de Milán desde 2015. Pionera del estilo moderno de Amarone, Masi se distinguió ya en 1958 con un primer Amarone de viñedo único, y después en 1964 con la creación de Campofiorin. La casa es hoy reconocida por su dominio del appassimento y por su papel como referencia en Valpolicella.

El viñedo

Las uvas de este Costasera Amarone della Valpolicella Classico proceden de las laderas del Vaio dei Masi y de las "costas", las pendientes orientadas al oeste de Valpolicella Classica que disfrutan de una exposición solar prolongada. Esta posición privilegiada favorece la madurez óptima de las variedades autóctonas cultivadas por Masi, base tradicional de sus Amarone.

Vinificación y crianza

Costasera 1980 se elabora con uvas sometidas a un appassimento prolongado, una técnica de secado que concentra los azúcares y los aromas antes de la vinificación. Este método, seña de identidad histórica de la casa Masi, va seguido de una crianza prolongada que revela la riqueza y la complejidad características del estilo Costasera.

Variedades de uva

Corvina (70%), Rondinella (20%) y Molinara (10%), variedades autóctonas emblemáticas de Valpolicella.