Masi : Costasera 1996

Notas de cata y consejos de servicio del Costasera 1996 de Masi

Cata

Apariencia
De color rojo rubí opaco, con finos reflejos caoba en el borde.

Nariz
Rica e intensamente expresiva, revela aromas de cerezas cocidas y ciruelas pasas, realzados delicadamente por notas de canela y clavo.

Boca
Inicialmente austera, la boca evoluciona hacia sabores golosos de fruta cocida y especias dulces, culminando en un final largo y persistente.

Maridaje
Este vino tinto de cuerpo pleno marida maravillosamente con carnes rojas a la parrilla o asadas y caza, así como con quesos de carácter como el Parmesano. También puede disfrutarse solo, como vino de meditación al final de una comida.

Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente de esta añada 1996, se recomienda servirlo a una temperatura de 20°C. Con un excepcional potencial de guarda, puede conservarse en bodega hasta 2031.

Un excepcional Amarone della Valpolicella Classico de Masi

La bodega
Situada en el Véneto, la finca Masi Agricola remonta sus orígenes a 1772, cuando la familia Boscaini adquirió el viñedo de Vaio dei Masi. Hoy en día, la finca está dirigida por los hermanos Sandro, Bruno y Mario Boscaini, con Sandro como presidente. Convertida en una marca de renombre internacional, la empresa destaca por su experiencia única en la técnica del appassimento y su compromiso con la sostenibilidad. Masi es así reconocida en todo el mundo por unos vinos que combinan tradición, innovación y respeto por el terroir.

El viñedo
Las uvas proceden de las históricas laderas de la zona de Amarone della Valpolicella Classico, situada en los municipios de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio y San Pietro in Cariano. Las viñas se benefician de una exposición oeste y suroeste, prosperando en suelos calcáreos rojos friables y margas cretácicas.

La añada
La añada 1996 fue calificada de buena a muy buena. El final de la temporada estuvo marcado por lluvias y tormentas que ralentizaron la maduración, lo que exigió una selección rigurosa de las uvas sanas en la vendimia. Las condiciones de secado también fueron difíciles, requiriendo ventilación artificial y deshumidificación para preservar la calidad de las bayas.

Vinificación y crianza
Este vino se elabora mediante el tradicional método appassimento. Vendimiado a finales de septiembre o principios de octubre, los mejores racimos se secan sobre cañizos de bambú hasta finales de enero, perdiendo entre un 35 y un 40% de su peso en el proceso. Tras un prensado suave y un despalillado parcial, la fermentación se desarrolla durante 45 días a una temperatura naturalmente baja en depósitos de acero inoxidable o en barricas. El vino se traslada después a barricas para completar sus fermentaciones alcohólica y maloláctica. La crianza dura 24 meses, un 80% en grandes toneles de roble de Eslavonia y un 20% en pequeñas barricas de roble de Allier y Eslavonia, seguidos de un reposo en botella de al menos cuatro meses.

Variedades de uva
Este vino es un ensamblaje de 70% Corvina, 25% Rondinella y 5% Molinara.