Masi : Costasera 1988

Características y consejos de degustación del Masi "Costasera" 1988

Notas de cata

Vista
Este vino revela un intenso color rojo rubí, realzado por delicados reflejos granate.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas golosas de fruta cocida y mermelada de cereza, armoniosamente redondeadas por un toque de hierbas frescas.

Boca
La boca ofrece una hermosa riqueza, con sabores de fruta guisada, uvas pasas y especias. El final es largo y estructurado, revelando sutiles matices de cacao en polvo.

Maridaje
Esta añada combina maravillosamente con carnes rojas asadas o a la parrilla, así como con platos de caza. También realza a la perfección quesos con carácter y de larga maduración, como el Parmesano. Además, esta botella resulta un excelente vino de meditación para degustar al final de una comida.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Masi "Costasera" 1988, se recomienda servirlo a una temperatura de 20°C. Con un excepcional potencial de guarda de entre 30 y 35 años, esta añada puede disfrutarse al menos hasta 2023.

La excelencia de un Amarone della Valpolicella Classico del Véneto

La bodega
Aunque la historia vitivinícola de la familia Boscaini se remonta a 1772, Masi se fundó oficialmente en 1972. Ubicada en el Véneto, esta ilustre casa está hoy dirigida por los hermanos Sandro, Bruno y Mario Boscaini. Reconocida en todo el mundo, la marca se ha consolidado como una auténtica referencia gracias a su excepcional dominio de la técnica del appassimento. La bodega destaca por su compromiso con la sostenibilidad y con la puesta en valor de las variedades autóctonas, elaborando vinos de gran complejidad que celebran la identidad y el rico patrimonio cultural de su región.

El viñedo
Las uvas empleadas para este Amarone della Valpolicella Classico proceden de parcelas situadas en las históricas colinas de los municipios de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio y San Pietro in Cariano. Estas viñas se benefician de una orientación ideal hacia el oeste y suroeste. Crecen en suelos calcáreos rojos y friables, enriquecidos por la presencia de margas que datan del período Cretácico.

La añada
El año comenzó con una primavera temprana y suave, marcada por lluvias regulares que provocaron presión de mildiu durante el ciclo vegetativo. La situación se invirtió después, con un verano particularmente cálido y seco que favoreció una excelente maduración y una notable acumulación de azúcares. Las condiciones climáticas resultaron ideales durante la vendimia y el período de secado, dando lugar a una cosecha de cantidad limitada y con una sólida estructura tánica.

Vinificación y crianza
El Masi "Costasera" 1988 se elabora siguiendo el método tradicional de appassimento. Tras la vendimia manual realizada a finales de septiembre o principios de octubre, los mejores racimos se dejan reposar sobre bandejas de bambú en espacios bien ventilados. A finales de enero, las bayas pierden hasta un 40% de su peso, concentrando así sus aromas. A continuación, se procede a un suave prensado y a un despalillado parcial. La primera fermentación dura 45 días en grandes cubas de roble de Eslavonia a temperaturas naturalmente bajas, seguida de una segunda fermentación de un año a 18°C y de la fermentación maloláctica. El vino se cría después durante tres años en barricas de roble de Eslavonia, antes de someterse a un afinamiento adicional de al menos seis meses en botella.

Variedades de uva
Este ensamblaje está compuesto por un 70% de Corvina, un 20% de Rondinella y un 10% de Molinara.