Masi : Costasera 2003

Características y notas de cata del Costasera 2003 de Masi

Notas de cata

Vista
Este vino revela un color rubí intenso, matizado con sutiles tonos caoba en el borde de la copa.

Nariz
El aroma es especialmente intenso y generoso. Desprende ricas notas de fruta madura y mermelada de cereza, entrelazadas armoniosamente con matices de vainilla y canela.

Boca
En boca, el ataque es suave y cálido, revelando una hermosa complejidad. La estructura es de gran cuerpo, sostenida por notas de alcohol bien integradas. El final se prolonga con delicadeza, cerrando con deliciosos matices especiados.

Maridaje
Este vino combina maravillosamente con carnes rojas a la parrilla o asadas, así como con platos de caza. También encaja perfectamente con quesos curados y de carácter, como el parmesano, y puede disfrutarse igualmente solo al final de una comida.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente el Costasera 2003, se recomienda servirlo a una temperatura de 20 °C. Con un excepcional potencial de guarda, este vino puede disfrutarse hasta aproximadamente 2035.

La excelencia de un Amarone della Valpolicella Classico de Masi

La bodega
Aunque la historia vitivinícola de la familia Boscaini comenzó en 1772, la empresa Masi Agricola se fundó oficialmente en 1972. Ubicada en Veneto, esta reconocida finca cuenta hoy con casi 640 hectáreas de viñedo. Dirigida actualmente por Sandro Boscaini, la bodega se ha consolidado como una auténtica marca de referencia en el panorama internacional. Reconocido por su compromiso con el desarrollo sostenible y su histórico dominio de la técnica del appassimento, el grupo familiar continúa mostrando con pasión los terruños y las tradiciones de Veneto a través de vinos de gran elegancia.

El viñedo
Las uvas empleadas para este Amarone della Valpolicella Classico proceden de parcelas históricas situadas en laderas orientadas al oeste y al suroeste. Estas viñas se extienden por los municipios de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio y San Pietro in Cariano. El terruño está compuesto principalmente de sedimentos calcáreos rojos mezclados con margas del Cretácico. La influencia moderadora del lago de Garda, combinada con una buena ventilación en las laderas, ofrece condiciones ideales para una óptima maduración de las bayas.

La vendimia
El año 2003 se caracterizó por temperaturas particularmente elevadas y un periodo de sequía inusualmente prolongado. Algunas bienvenidas lluvias llegaron en agosto, acompañadas de variaciones térmicas favorables entre el día y la noche. La vendimia comenzó unos diez días antes de lo habitual, el 8 de septiembre. Aunque los rendimientos se mantuvieron por debajo de la media, las uvas cosechadas resultaron ricas en azúcares y con una acidez más suave de lo habitual. Las condiciones climáticas fueron asimismo perfectas durante todo el periodo de secado de la uva.

Vinificación y crianza
El Costasera 2003 se elabora siguiendo el método tradicional del appassimento. Los mejores racimos reposan sobre bastidores de bambú hasta finales de enero, perdiendo alrededor de un 35% de su peso para concentrar sus azúcares. Tras un prensado suave y un despalillado parcial, tiene lugar una primera fermentación de unos 45 días a baja temperatura natural. El vino se traslada después a toneles para continuar su fermentación alcohólica con levaduras específicas, seguida de la fermentación maloláctica. La crianza dura 24 meses, con un 80% en grandes toneles de roble de Eslavonia y un 20% en barricas pequeñas de roble de Allier y de Eslavonia. Un reposo en botella de al menos cuatro meses completa el proceso.

Variedades de uva
Este ensamblaje está compuesto por un 70% de Corvina, un 25% de Rondinella y un 5% de Molinara.