Masi : Campofiorin 1999

Características y notas de cata del Campofiorin 1999 de Masi

Notas de cata

Vista
Este vino presenta un color rojo intenso y oscuro, cuya evolución se manifiesta en sutiles matices marrones y granates en el borde de la copa.

Nariz
El bouquet es amplio, vivo y notablemente complejo. Expresa seductores aromas de fruta confitada, ciruela e higo, armoniosamente combinados con notas terciarias de sotobosque, café y moca, junto a delicados toques ahumados y de carne.

Boca
Rica y generosa, la boca ofrece una hermosa concentración frutal sostenida por taninos suaves y sedosos. El equilibrio es notable, gracias a una acidez que conserva toda su vivacidad. El final, de gran persistencia, se recrea en deliciosas notas de cereza amarga.

Maridaje
Este versátil vino tinto marida maravillosamente con platos sabrosos como la pasta con salsas de carne o de setas contundentes. También realza carnes rojas a la parrilla o asadas, caza y quesos curados.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente esta añada de 1999, se recomienda servirlo a una temperatura de unos 18 °C. Con un potencial de guarda inicial de entre 15 y 20 años, este vino se benefició de un cuidadoso recorche realizado por la bodega en 2021, lo que permite disfrutarlo hoy en su mejor momento, prolongando además su potencial de crianza en bodega.

Un vino rico e icónico del Véneto de Masi

La bodega
Fundada oficialmente bajo este nombre en 1972, la empresa Masi Agricola tiene su sede en Gargagnago di Valpolicella, en pleno corazón del Véneto. Aunque la historia vitivinícola de la familia se remonta a 1772, fue en el siglo XX cuando la marca se consolidó a nivel mundial. Dirigida actualmente por Sandro Boscaini y su familia, esta histórica casa es reconocida por su papel pionero en el desarrollo del Amarone y de la técnica del appassimento. Combinando tradición e innovación, la bodega también destaca por su firme compromiso con la sostenibilidad medioambiental.

El viñedo
Las viñas destinadas a este vino del Véneto crecen en los valles esculpidos por los torrentes de las colinas de Verona. Se benefician de unas condiciones de suelo y clima ideales, similares a las del terruño original de Marano di Valpolicella. Las viñas se cultivan sobre suelos aluviales muy profundos que descansan sobre una base de caliza del Eoceno. Este terruño excepcional confiere a la uva una notable concentración y calidad.

Vinificación y crianza
Este vino se elabora mediante el característico método de doble fermentación de la bodega. El vino obtenido a partir de uvas frescas se somete a una refermentación con un 25% de uvas enteras ligeramente pasificadas, durante aproximadamente seis semanas. Esta segunda fermentación dura alrededor de quince días a una temperatura controlada de entre 18 y 20 °C, seguida inmediatamente de la fermentación maloláctica. El vino se cría después durante 20 meses en madera: dos tercios en foudres de roble esloveno de 90 hectolitros y un tercio en barricas nuevas de 600 litros de roble de Allier y esloveno. Finalmente, el vino reposa un mínimo de cuatro meses en botella antes de su comercialización.

Variedades de uva
Corvina (70%), Rondinella (25%), Molinara (5%).