Masi : Campofiorin 2007

Características y notas de cata del Campofiorin 2007 de Masi

Cata

Color
El color revela un tono rojo rubí profundo e intenso.

Nariz
El bouquet aromático se abre con seductoras notas de cereza, sutilmente realzadas por suaves toques especiados.

Boca
Con cuerpo y vibrante, la boca revela sabores golosos de ciruela, cereza cocida, vainilla y canela. La acidez está perfectamente equilibrada por taninos sedosos, dando lugar a un final generoso con sutiles matices de cacao.

Maridaje
Muy versátil, este vino tinto marida a la perfección con platos de pasta contundentes, carnes rojas asadas o a la parrilla, caza y quesos curados.

Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente del Campofiorin 2007, se recomienda servirlo a una temperatura de 18 °C. Con un excelente potencial de guarda, puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2027.

Un vino del Véneto que combina elegancia y riqueza aromática

La bodega
Si bien la historia vitivinícola de la familia Boscaini se remonta a 1772, la empresa Masi se constituyó oficialmente en 1972. Ubicada en la región del Véneto, en el corazón de Valpolicella Classica, la bodega está dirigida actualmente por Sandro Boscaini, apodado "Mr. Amarone". Aún propiedad de la familia fundadora, la bodega destaca por su estatus de Empresa de Beneficio (Benefit Company) y por su compromiso medioambiental a través de la iniciativa "Masi Green Governance". Pionera en la producción de crus de viñedo único desde 1958, esta histórica casa se ha consolidado como un líder indiscutible y una referencia mundial en la producción de grandes vinos tintos italianos.

El viñedo
Las viñas utilizadas para esta cuvée de Véneto crecen en los valles torrenciales de las colinas de Verona, que ofrecen condiciones pedoclimáticas similares al terruño original de Marano di Valpolicella. Las viñas extraen sus recursos de suelos aluviales muy profundos que descansan sobre una base de caliza del Eoceno.

La añada
La añada 2007 recibió cinco estrellas por parte del equipo técnico de la bodega. Esta añada excepcional produjo uvas de una calidad notablemente alta, que se beneficiaron de condiciones climáticas ideales para llevar a cabo con éxito el proceso de appassimento.

Vinificación y crianza
La elaboración del Campofiorin 2007 se basa en el reconocido método de doble fermentación de la bodega. El vino, elaborado a partir de uvas frescas, experimenta una segunda fermentación con un 25% de uvas enteras ligeramente pasificadas. Esta etapa dura aproximadamente quince días a una temperatura controlada de entre 18 y 20 °C, seguida inmediatamente por la fermentación maloláctica. El vino se cría después durante al menos 18 meses en madera, dos tercios en toneles de roble esloveno de 90 hectolitros y un tercio en barricas nuevas de 600 litros procedentes de Allier y Eslavonia. Finalmente, el vino reposa un mínimo de tres meses en botella.

Variedades de uva
70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara