Masi : Campofiorin 1998

Características y consejos de cata del Campofiorin 1998 de Masi

Cata

Color
Este vino luce un intenso color rojo rubí, realzado por delicados reflejos granate.

Nariz
El bouquet, a la vez limpio y potente, despliega intensos aromas de fruta madura entrelazados con golosas notas de azúcar caramelizado y dátiles.

Boca
Amplia y generosa, la boca muestra una envergadura impresionante, con sabores de cerezas en plena madurez. Una viva acidez equilibra a la perfección unos taninos a la vez firmes y sedosos, que dan paso a un final largo y seco.

Maridajes
De gran versatilidad, esta cuvée es el compañero ideal de platos de pasta con salsas contundentes de carne o setas. También armoniza de maravilla con carnes rojas asadas o a la parrilla, caza y quesos curados.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente el Campofiorin 1998, sírvalo a 18 °C. Dotada de un excelente potencial, esta añada está concebida para envejecer entre 15 y 20 años, y ofrecerá su plenitud hasta, al menos, 2018.

Otras características
Creada en 1964, esta cuvée histórica suele denominarse «supervéneto». Destaca por un perfil que aúna elegancia, riqueza y potencia, fruto de una técnica veronesa reinventada.

Un icónico Rosso del Veronese IGT del Véneto

La bodega
La historia de Masi comenzó en 1772 con la primera vendimia de la familia Boscaini en el valle de Vaio dei Masi, en el corazón del Véneto. Hoy en día, aunque cotiza en bolsa, la bodega sigue bajo el control de la familia fundadora, encabezada por Sandro Boscaini y sus hermanos. Reconocida en todo el mundo por su dominio de la técnica del appassimento, esta prestigiosa casa elabora vinos de gran riqueza. Encarna la excelencia vitivinícola de su región, perpetuando una larga tradición sin renunciar a una búsqueda contemporánea de la perfección.

El viñedo
Las cepas que dan origen a este vino del Véneto prosperan en los valles surcados por torrentes de las colinas que rodean Verona. Este terruño goza de unas condiciones edafoclimáticas comparables a las del viñedo original de Campofiorin, en Marano di Valpolicella. Las vides se nutren de suelos aluviales muy profundos que descansan sobre un lecho rocoso calcáreo del Eoceno.

Vinificación y crianza
El Campofiorin 1998 se elabora mediante el método de doble fermentación propio de la bodega. El vino obtenido a partir de uvas frescas se somete a una segunda fermentación con un 25 % de racimos enteros, pasificados durante unas seis semanas. Esta segunda fermentación dura unos quince días a una temperatura de entre 18 y 20 °C, e inmediatamente después tiene lugar la fermentación maloláctica. Este singular proceso realza el color, la estructura y la gama aromática del vino. A continuación, el vino se cría en madera durante 20 meses: dos tercios en grandes toneles de roble de Eslavonia y un tercio en barricas nuevas de roble de Allier y de Eslavonia. Una crianza mínima de cuatro meses en botella completa el proceso.

Variedades
Este ensamblaje se compone de un 70 % de corvina, un 25 % de rondinella y un 5 % de molinara.