Masi : Campofiorin 2001

Características y consejos de cata del Campofiorin 2001 de Masi

Cata

Color
De un intenso color rubí, este vino despliega sutiles reflejos rosados que subrayan su juventud.

Nariz
El bouquet, amplio y especiado, desprende intensos aromas de fruta madura, encabezados por la cereza negra y la ciruela pasa, entrelazados con delicados toques de violeta marchita.

Boca
Cálida, rica y aterciopelada, la boca revela una fina estructura tánica característica de la añada. A los sabores de cereza negra se suman sutiles notas de alquitrán y regaliz, que conducen a un agradable final con recuerdos de almendra dulce.

Maridaje
Este vino marida a la perfección con carnes asadas o estofadas, aves de sabor intenso y embutidos. También es el compañero ideal de platos de pasta con salsas de carne o de setas, así como de quesos curados.

Servicio y guarda
Con un excelente potencial de envejecimiento, este Campofiorin 2001 puede guardarse y disfrutarse hasta aproximadamente 2021.

Un vino icónico e innovador del Véneto

La bodega
Aunque la historia vitivinícola de la familia Boscaini se remonta a 1772, Masi se fundó oficialmente en 1972. Con sede en Gargagnago di Valpolicella, en el Véneto, Masi Agricola está dirigida hoy por Sandro Boscaini. Esta reputada casa destaca por su excepcional dominio de la técnica del appassimento y de la doble fermentación. Orgullosa de sus raíces, la familia Boscaini, que sigue siendo accionista mayoritaria, elabora prestigiosos vinos que ensalzan las variedades autóctonas y los terruños locales, sin dejar de mantener un firme compromiso con la viticultura sostenible y la innovación enológica.

El viñedo
Las cepas que dan origen a este vino del Véneto crecen en el corazón de los valles excavados por los torrentes en las colinas veronesas. Gozan de unas condiciones edafoclimáticas muy similares a las del terruño original de Marano di Valpolicella. Las cepas se nutren de profundos suelos aluviales que descansan sobre un lecho de caliza del Eoceno.

La añada
El año se benefició de unas condiciones meteorológicas ideales durante la floración y el cuajado. La sequía estival se vio después perfectamente compensada por las oportunas lluvias de finales de agosto. La vendimia de las uvas tintas comenzó pasada la primera quincena de septiembre. Aunque los rendimientos fueron entre un 10 y un 15 % inferiores a los de años anteriores, las bayas vendimiadas resultaron perfectamente sanas y con una excelente concentración de azúcares.

Vinificación y crianza
El Campofiorin 2001 se elabora mediante un método exclusivo de doble fermentación. Un primer vino obtenido a partir de uvas frescas se somete a una segunda fermentación de doce a quince días en contacto con racimos enteros ligeramente pasificados. Tras la fermentación maloláctica, el vino se cría durante veintidós meses en madera: dos tercios en grandes toneles de roble de Eslavonia y un tercio en barricas nuevas de roble de Allier y de Eslavonia. Una crianza mínima de cuatro meses en botella completa el proceso.

Variedades de uva
Este coupage se compone de corvina, rondinella y molinara.