Masi : Campofiorin 2007

Características y notas de cata del Campofiorin 2007 de Masi

Cata

Color
El vino luce un color rojo rubí profundo e intenso.

Nariz
El buqué aromático se abre con seductoras notas de cereza, delicadamente realzadas por suaves toques especiados.

Boca
Amplia y vibrante, la boca ofrece golosos sabores de ciruela, cereza cocida, vainilla y canela. La acidez queda perfectamente equilibrada por unos taninos sedosos, que conducen a un final generoso con sutiles notas de cacao.

Maridaje
De una versatilidad notable, este vino tinto es el compañero ideal de platos de pasta con salsas contundentes, carnes rojas asadas o a la parrilla, caza y quesos curados.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente el Campofiorin 2007, sírvalo a una temperatura de 18 °C. Gracias a su excelente potencial de guarda, puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2027.

Un vino del Véneto que cautiva por su finura y su riqueza aromática

La bodega
Aunque la historia vitivinícola de la familia Boscaini se remonta a 1772, la empresa Masi se fundó oficialmente en 1972. Situada en el Véneto, en el corazón de Valpolicella Classica, la bodega está dirigida hoy por Sandro Boscaini, apodado «Mr. Amarone». Todavía en manos de la familia fundadora, la casa destaca por su estatus de Benefit Company y por su compromiso medioambiental a través de la «Masi Green Governance». Pionera en la elaboración de crus desde 1958, esta casa histórica se ha consolidado como líder indiscutible y referente mundial en la producción de grandes vinos tintos italianos.

El viñedo
Las viñas de esta cuvée del Véneto prosperan en los valles excavados por torrentes de las colinas de Verona, donde las condiciones de suelo y clima son similares a las del terroir original de Marano di Valpolicella. Las cepas se nutren de suelos aluviales muy profundos que descansan sobre un lecho de roca caliza del Eoceno.

La añada
La añada 2007 recibió cinco estrellas por parte del equipo técnico de la bodega. Este año excepcional dio uvas de una calidad notable, favorecidas por unas condiciones meteorológicas ideales para llevar a buen término el proceso de pasificación.

Vinificación y crianza
El Campofiorin 2007 se elabora mediante el célebre método de doble fermentación desarrollado por la bodega. El vino obtenido a partir de uvas frescas se refermenta con un 25 % de racimos enteros ligeramente pasificados. Esta etapa dura unos quince días a una temperatura controlada de entre 18 y 20 °C, e inmediatamente después tiene lugar la fermentación maloláctica. A continuación, el vino se cría en madera durante al menos 18 meses: dos tercios en toneles de roble de Eslavonia de 90 hectolitros y un tercio en barricas nuevas de 600 litros de roble de Allier y de Eslavonia. Por último, el vino reposa un mínimo de tres meses en botella.

Variedades de uva
70 % corvina, 25 % rondinella, 5 % molinara