Masi : Campofiorin 2008

Características y consejos de cata del Campofiorin 2008 de Masi

Cata

Color
Este vino luce un color rojo intenso y brillante con delicados reflejos violáceos.

Nariz
El buqué se abre con intensas notas de fruta fresca madura y bayas ligeramente pasificadas, armoniosamente complementadas por toques de especias dulces que evocan la vainilla y la canela.

Boca
Pleno, complejo y de una bella redondez, este vino resulta a la vez muy placentero y accesible. Su final, largo y persistente, revela golosos sabores de fruta madura, cereza, arándano y vainilla.

Maridajes
De una notable versatilidad, este vino tinto es el compañero ideal de platos de pasta con salsas contundentes de carne o setas. También realzará carnes rojas asadas o a la parrilla, platos de caza y quesos curados.

Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente de los aromas de este Campofiorin 2008, sírvalo a 18 °C. Con un excelente potencial de guarda, esta añada podrá disfrutarse al menos hasta 2028.

Un tinto complejo y emblemático del Véneto firmado por Masi

La bodega
Situada en Gargagnago di Valpolicella, en el corazón del Véneto, la renombrada Masi Agricola es un nombre histórico cuya finca vitícola se remonta a 1772. Hoy en día, la dirige la familia fundadora, con Sandro, Bruno y Mario Boscaini al frente. Reconocida por su dominio de la técnica del appassimento, esta prestigiosa casa destaca por la elaboración de vinos emblemáticos. Se apoya en siglos de saber hacer al tiempo que apuesta por un enfoque respetuoso con el medio ambiente.

El viñedo
Las uvas proceden de parcelas situadas en los valles excavados por los torrentes de las colinas de Verona. Estos terruños del Véneto gozan de condiciones edafoclimáticas muy similares a las del histórico viñedo de Marano di Valpolicella. Las cepas prosperan en suelos aluviales especialmente profundos que descansan sobre un lecho de roca caliza del Eoceno.

La añada
El ciclo vegetativo comenzó con abundantes lluvias en abril y junio, que favorecieron el crecimiento de las vides. Los meses más secos de julio y agosto provocaron un ligero estrés hídrico, que propició la concentración del color y de los aromas. Las marcadas diferencias de temperatura entre el día y la noche acompañaron el desarrollo de las bayas. Unas temperaturas superiores a la media dieron lugar a una maduración ligeramente precoz, con racimos sanos y bien aireados en el momento de la vendimia, que comenzó el 22 de septiembre.

Vinificación y crianza
La elaboración de este Campofiorin se basa en el método de doble fermentación característico de la casa. El vino obtenido a partir de uvas frescas se refermenta con un 25 % de racimos enteros de las mismas variedades, sometidos a un secado de unas seis semanas. Esta segunda fermentación, que comienza a mediados de noviembre, dura unas dos semanas a una temperatura de 18 a 20 °C y va seguida inmediatamente de la fermentación maloláctica. Este proceso realza el color, la estructura y la complejidad aromática del vino. A continuación, el vino se cría durante al menos dieciocho meses en madera, repartido entre grandes toneles de roble de Eslavonia y barricas nuevas de roble de Allier y de Eslavonia, y reposa después un mínimo de tres meses en botella.

Variedades de uva
Este vino es un ensamblaje de un 70 % de corvina, un 25 % de rondinella y un 5 % de molinara.