Masi : Campofiorin 2011

Características y consejos de cata del Masi Campofiorin 2011

Cata

Color
Este vino luce un brillante color rojo rubí, delicadamente realzado por sutiles reflejos violáceos en el ribete.

Nariz
El buqué aromático se abre con golosas notas de cereza, armoniosamente complementadas por toques de especias dulces como el clavo y la vainilla.

Boca
En boca se muestra magníficamente equilibrado, sostenido por una buena acidez y unos taninos a la vez sedosos y flexibles. El final, largo y persistente, deja una agradable sensación de elegancia.

Maridaje
Esta cuvée maridará a la perfección con platos de pasta acompañados de salsas contundentes de carne o de setas. También realzará las carnes rojas asadas o a la parrilla, los platos de caza y las tablas de quesos curados.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Masi Campofiorin, sírvalo a una temperatura de 18 °C. Gracias a su excelente potencial de guarda, este vino podrá disfrutarse hasta 2031.

La elegancia del Véneto, sublimada por Masi

La bodega
La historia comercial de Masi comenzó oficialmente cuando Paolo Boscaini fundó la bodega en 1972, aunque la familia cultiva la vid desde 1772. Situada en Gargagnago di Valpolicella, en el Véneto, la empresa está dirigida hoy por la familia Boscaini, con Sandro Boscaini al frente. Reconocida en todo el mundo, esta emblemática marca destaca por su profundo vínculo con el territorio y por su condición de sociedad de beneficio e interés común, lo que la convierte en una referencia imprescindible del panorama vitivinícola italiano.

El viñedo
Las uvas proceden de parcelas situadas en los valles surcados por ríos de las colinas de Verona. Las vides prosperan en suelos aluviales muy profundos que descansan sobre un lecho rocoso de caliza del Eoceno. Estos terruños del Véneto gozan de unas condiciones edafoclimáticas muy similares a las del viñedo original de Marano di Valpolicella.

La añada
El año comenzó de forma prometedora entre abril y junio. Sin embargo, los fuertes vientos del 27 de mayo dañaron algunas yemas, lo que redujo los rendimientos entre un 10 y un 15 % aproximadamente. Tras un mes de julio fresco, agosto y septiembre resultaron muy calurosos, lo que aceleró la maduración. Por ello, la vendimia se adelantó entre dos y tres semanas. A pesar de una cosecha globalmente menor, las bayas estaban perfectamente sanas, ricas en azúcares y polifenoles, y con una buena acidez. El otoño, seco y templado, ofreció después unas condiciones ideales para el secado de los racimos.

Vinificación y crianza
Este Masi Campofiorin se elabora según el método de doble fermentación propio de la bodega. El vino obtenido a partir de uvas frescas se somete a una refermentación con la adición de un 25 % de racimos enteros ligeramente pasificados durante unas seis semanas. Esta segunda fermentación dura unos quince días a una temperatura controlada de entre 18 y 20 °C y va seguida inmediatamente de la fermentación maloláctica. A continuación, el vino se cría en madera durante al menos 18 meses, repartido entre grandes toneles de roble de Eslavonia y barricas nuevas de roble de Allier y de Eslavonia. Por último, reposa un mínimo de tres meses en botella antes de salir al mercado.

Variedades de uva
Este vino es un ensamblaje de un 70 % de Corvina, un 25 % de Rondinella y un 5 % de Molinara.