Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet Village "En Pimont" 2021

El Domaine Au Pied du Mont-Chauve presenta un chardonnay delicado y aromático

La propiedad
Hija de una de las familias vinícolas más prestigiosas de Borgoña, Francine Picard tomó las riendas de la finca históricamente dirigida por su padre a finales de los años 90. El Domaine Au Pied du Mont Chauve abarca los municipios de Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet y Saint-Aubin, en el corazón de los climas y terroirs más bellos de la región vinícola de Borgoña.

Con el deseo de sinergia entre la tierra y los vinos, Francine Picard cultiva sus parcelas respetando los principios de la biodinámica y se aplica con pasión y extrema atención para producir vinos que reflejen la identidad de su terroir. Procedentes de un viñedo de 110 hectáreas trabajado en "agroecología", el chardonnay y el pinot noir del Domaine Au Pied du Mont Chauve son reconocidos por su calidad, precisión y elegancia.

Desde mayo de 2019, Antoine Lepetit de la Bigne, especialista en viticultura biodinámica, se ha unido al equipo del Domaine como Director Técnico.

El viñedo
Este Chassagne-Montrachet En Pimont proviene de viñas plantadas principalmente a mediados de los años 70 en una parcela de piedra caliza. Situada por debajo de los primeros crus de Chassagne, esta empinada parcela situada a 250 metros de altitud y orientada al este consta de un suelo de piedra caliza marrón, pobre y muy superficial.

Vinificación y envejecimiento
Recolectadas y seleccionadas a mano, las uvas se prensan enteras. En puro respeto a la tradición de Borgoña, la fermentación alcohólica se realiza en barricas. El envejecimiento dura 18 meses sobre lías, incluyendo 10 meses en madera (pieza de Borgoña).

Mezcla
Este Chassagne-Montrachet En Pimont 2021 del Domaine Au Pied du Mont Chauve es un 100% chardonnay.