Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2020

Un tinto denso y sombrío, realzado por aromas y sabores de cereza negra, mora, ciruela, chocolate y roble tostado. Revela taninos robustos, que se hacen notar rápidamente a medida que el final se tensa. Una acidez vibrante mantiene todo en equilibrio. Mejor de 2026 a 2045. 175 cajas importadas.

Bouchard tiene una hectárea de viñas en el premier cru Les Cailles, muy cerca de Les St-Georges. Los suelos pedregosos en la parte alta de la ladera y la pequeña combe se combinan para producir un vino con aromas sedosos y fragantes, y una nota casi sabrosa sobre la hermosa fruta de cereza madura y los matices florales. Criado en un 30% de madera nueva; el equipo de Frédéric también está experimentando con la fermentación en damajuanas de vidrio. Delicioso y ligeramente exótico.

Para Nuits-Saint-Georges, esto es a la vez fragante (notas de violeta y cereza amarena) y sedoso. Capas de taninos finos, envueltos en fruta generosa en un paladar amplio. La acidez puede ser algo baja, pero esos taninos dan al largo final contornos definidos. De uvas de cultivo ecológico. Beber ahora o guardar.

El Nuits Saint-Georges Les Cailles 1er Cru 2020 presenta un bouquet opulento y bastante alcohólico, de estilo muy mediterráneo. Con la aireación aparece un toque de menta piperita. En boca es rico y tostado, con fruta negra entrelazada con pimienta blanca. Es alquitranado y (otra vez) más parecido a un vino del sur de Italia que a uno de Borgoña. El final está marcado por el calor. Catado a ciegas en la cata de Burgfest.

Más complejo y más expresivo en nariz que Porrets, pero aún un poco severo y menos armonioso que los mejores Côte de Beaune anteriores.

Bayas rojas profundas y sombrías, con un toque de humo, dan paso a especias dulces en nariz. En boca es preciso y tenso, con un núcleo intenso de cereza, ruibarbo y especias dulces. Aunque ya muestra un gran equilibrio entre fruta y textura, este vino se beneficiará de la crianza en bodega hasta 2030.