Devaux : Coeur des Bar Blanc de Noirs
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EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Devaux presenta un Champagne Blanc de Noirs potente y equilibrado
La propiedad
Fundada por dos hermanos, Jules y Auguste Devaux, la Champagne Devaux House permaneció como propiedad familiar desde 1846 hasta 1987, año en que este valioso legado fue transmitido a la Union Auboise, hoy conocida como "Groupe Vinicole Champagne Devaux".
El viñedo
Gracias a colaboraciones con más de 100 viticultores, Champagne Devaux ha desarrollado a lo largo de los años un enfoque único en Champagne mediante una viticultura sostenible en todo su viñedo. Elaborados a partir de viñedos excepcionales, los champagnes Devaux muestran dos variedades emblemáticas de Champagne: el pinot noir de la Côte des Bar, redondo y potente, y el chardonnay de la Côte des Blancs y Montgueux, fino, elegante y fresco.
Las cuvées de parcela única, agrupadas bajo la D Collection, son reconocidas por su pureza y la expresión auténtica del saber hacer de la casa.
El vino
Este Cœur des Bar Blanc de Noirs de Maison Devaux se elabora a partir de una selección de parcelas en viñedos de la Côte des Bar, gestionadas desde hace casi 20 años con un enfoque respetuoso con el medio ambiente. Algunas parcelas están en proceso de conversión a la agricultura ecológica.
Vinificación y crianza
La fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada precede a la fermentación maloláctica. El embotellado y la segunda fermentación duran de 6 a 8 semanas. El vino madura durante 3 años en bodega tras la vendimia. El removido y el degüelle llevan de 4 a 5 semanas. Tras el dosage, este champagne reposa al menos 3 meses antes de su expedición. El dosage es de 8 g/l. El licor de expedición se elabora a partir de vino envejecido en grandes toneles de roble.
Variedad de uva
Elaborado a partir de la cuvée, es decir, el zumo de prensa de mayor calidad, y complementado con un 20% de vinos de reserva, este champagne está compuesto en un 100% por pinot noir.
Características y consejos de cata de Cœur des Bar Blanc de Noirs de Maison Devaux
Cata
Vista
Intensa, la capa muestra un color dorado brillante con sutiles reflejos ámbar.
Nariz
Rica y potente, la nariz revela deliciosos aromas de fruta madura.
Boca
En boca muestra un equilibrio armonioso entre notas afrutadas y melosas. Amplio y con gran profundidad, seduce con un final refinado y refrescante.
Maridaje
Perfecto como aperitivo, este Cœur des Bar Blanc de Noirs Champagne de Maison Devaux marida a la perfección con aves asadas con trufa, caza de pluma, carnes blancas delicadas, pescados de agua dulce o quesos como el Saint-Honoré.
Servicio
Para disfrutarlo en su máximo esplendor, servir entre 8°C y 10°C (46°F y 50°F).
