Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2009

Características y notas de cata del Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2009 de Louis Latour

Cata

Color
Este vino revela un magnífico tono rubí profundo e intenso.

Nariz
El bouquet aromático es complejo y seductor, y ofrece aromas de cereza y frutos de hueso, armoniosamente entrelazados con notas de especias, regaliz, moka y nuez moscada.

Boca
El ataque es armonioso y desvela una textura aterciopelada sostenida por taninos sedosos. La boca, densa y estructurada en torno a sabrosas notas de jugo de cereza negra, se extiende hacia un final a la vez potente y notablemente persistente.

Maridajes

Esta cuvée excepcional realzará platos refinados de caza como una lièvre à la royale, aves nobles como un parmentier de pato y trufa, o quesos maduros con carácter como el Cîteaux.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2009, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 17 °C. Con un potencial de guarda excepcional, esta añada puede conservarse y disfrutarse al menos hasta 2044.

La elegancia aterciopelada de un Grand Cru de Borgoña de Louis Latour

La bodega

Fundada en 1797 en Borgoña, la Casa Louis Latour es una auténtica institución familiar con sede en Aloxe-Corton. Dirigida actualmente por Florent Latour, la bodega supervisa un viñedo excepcional de 48 hectáreas, la mayor parte clasificado como Grand Cru. Firme defensora de la viticultura sostenible, la bodega destaca también por una particularidad única en la región: posee su propia tonelería. Este dominio completo del proceso de crianza contribuye a forjar la reputación de esta prestigiosa marca, reconocida en todo el mundo por la excelencia y la longevidad de sus grandes vinos.

El viñedo

Situada en la prestigiosa Côte de Nuits, en el municipio de Vosne-Romanée, la parcela "Les Quatre Journaux" se extiende sobre 0,8 hectáreas en el suroeste de la denominación Romanée-Saint-Vivant, a un paso de la legendaria Romanée-Conti. Las cepas, de unos treinta años de media, prosperan sobre suelos compuestos por arcillas ricas en hierro. Con el fin de priorizar la calidad sobre la cantidad, los rendimientos se limitan a 30 hectolitros por hectárea y la vendimia se realiza exclusivamente a mano.

Vinificación y crianza

La elaboración de este Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2009 comienza con una fermentación tradicional en cubas abiertas, seguida de una fermentación maloláctica completa. El vino disfruta después de una crianza meticulosa de 10 a 12 meses. Esta se realiza íntegramente en barricas nuevas de roble francés, elaboradas por la propia tonelería de la Casa y con un tostado medio, lo que aporta una estructura y una complejidad aromática notables.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir.