Masi : Costasera 1980

Características y consejos de cata de Costasera 1980 de Masi

Cata

Color
Este vino luce un color intenso que adquiere matices granates con la evolución, típico de los grandes Amarone de la Valpolicella Classica.

Nariz
En nariz, ofrece aromas de fruta negra y roja confitada, con la ciruela y la cereza a la cabeza, junto a notas de frutos secos, especias dulces, cacao y, en ocasiones, café, reflejo de la concentración que aporta el secado de la uva.

Boca
En boca, este vino se muestra corpulento y bien estructurado, de textura densa y taninos maduros y aterciopelados. Su calidez se equilibra con una agradable frescura y una sapidez característica del terruño de la Valpolicella Classica. El final, muy largo, persiste en notas de fruta confitada, especias y sutiles matices balsámicos.

Maridaje

El Amarone Costasera es el compañero ideal de carnes rojas asadas o estofadas, así como de guisos a fuego lento con salsas reducidas. También marida de maravilla con la caza de pluma o de pelo, cuya intensidad aromática se hace eco de la concentración del vino. Los quesos curados o azules encuentran asimismo en su riqueza frutal un excelente contrapunto. Por último, puede disfrutarse solo al final de una comida, como vino da meditazione.

Servicio y guarda

Costasera 1980 pertenece a la categoría de los Amarone de guarda, un estilo en el que la prensa especializada cita a menudo a Masi como referente. Su estructura tánica madura y su concentración aromática lo convierten en un vino concebido para evolucionar con elegancia a lo largo del tiempo.

Refinamiento y estructura de un tinto del Véneto firmado por Masi

La bodega

Fundada en 1772 en el Vaio dei Masi, en el corazón de la Valpolicella Classica, en el Véneto, la bodega Masi pertenece a la familia Boscaini desde sus orígenes y hoy está en manos de la octava generación. Sandro, Bruno y Mario Boscaini poseen cada uno el 24,5 % del capital de Masi Agricola, lo que garantiza la continuidad familiar pese a que el grupo cotiza en el mercado AIM de Milán desde 2015. Pionera del estilo moderno del Amarone, Masi dejó huella en 1958 con su primer Amarone de viñedo único, al que siguió en 1964 la creación de Campofiorin. Hoy, la bodega es reconocida por su dominio del appassimento y por su papel de referente en la Valpolicella.

El viñedo

Las uvas de este Costasera Amarone della Valpolicella Classico proceden de las laderas del Vaio dei Masi y de las «costas», las pendientes orientadas al oeste de la Valpolicella Classica que disfrutan de una prolongada exposición al sol. Este entorno privilegiado favorece una maduración óptima de las variedades autóctonas que cultiva Masi, base tradicional de sus Amarone.

Elaboración y crianza

Costasera 1980 se elabora con uvas sometidas a un appassimento prolongado, una técnica de secado que concentra los azúcares y los aromas antes de la vinificación. A este método, seña de identidad histórica de la bodega Masi, le sigue una larga crianza que realza la riqueza y la complejidad propias del estilo Costasera.

Variedades

Corvina (70 %), rondinella (20 %) y molinara (10 %), las emblemáticas variedades autóctonas de la Valpolicella.