Masi : Costasera 1985

Características y consejos de cata del Masi Costasera 1985

Cata

Color
Este vino luce un intenso color rojo rubí con reflejos granate oscuro.

Nariz
La nariz se abre con golosas notas de mermelada de cereza, sutilmente realzadas por toques de jengibre fresco.

Boca
En boca ofrece ricos sabores de frutas en licor, acompañados de elegantes matices de ruibarbo. El final es largo, potente y notablemente seco.

Maridaje
Este gran vino marida de maravilla con carnes rojas asadas o a la parrilla, así como con platos de caza. También combina a la perfección con quesos de sabor intenso como el parmesano, y es una excelente elección para disfrutar sin prisas en la sobremesa.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente esta añada 1985, se recomienda servirla a 20 °C. Con un potencial de guarda de 30 a 35 años, este vino podía conservarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2020.

Un emblemático Amarone della Valpolicella Classico del Véneto

La bodega
Aunque la primera vendimia de la familia Boscaini se remonta a 1772, la empresa Masi Agricola se fundó oficialmente en 1972. Situada en el Véneto, esta histórica bodega gestiona hoy un vasto viñedo de unas 560 hectáreas. Todavía en manos de la familia fundadora, la bodega está presidida actualmente por Sandro Boscaini. Reconocida por su maestría en el arte del secado de la uva, esta prestigiosa casa destaca por su compromiso con la sostenibilidad y con la puesta en valor de las variedades autóctonas, y se ha convertido en un auténtico referente de la vitivinicultura italiana.

El viñedo
Las uvas de este Amarone della Valpolicella Classico proceden de viñas plantadas en laderas orientadas al oeste y al suroeste que dominan el lago de Garda. Estas parcelas se encuentran en los municipios históricos de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio y San Pietro in Cariano. Las cepas prosperan en suelos friables de caliza roja enriquecidos con margas del Cretácico, que ofrecen condiciones ideales para la maduración de las bayas.

La añada
La añada 1985 estuvo marcada por una temporada especialmente seca. No obstante, un ciclo vegetativo suave permitió que las viñas se recuperaran bien. Las condiciones meteorológicas resultaron después perfectas para el secado de los racimos, un proceso que se prolongó desde principios de octubre hasta mediados de enero.

Elaboración y crianza
Costasera 1985 se elabora según el método tradicional del appassimento. Vendimiados a mano entre finales de septiembre y principios de octubre, los mejores racimos se disponen sobre cañizos de bambú en secaderos bien ventilados hasta finales de enero, donde pierden entre un 35 y un 40 % de su peso para concentrar sus azúcares. Ese año en concreto, solo la corvina desarrolló podredumbre noble. Tras un prensado suave y un despalillado parcial, el mosto fermenta durante 45 días en grandes toneles de roble de Eslavonia a temperaturas naturalmente bajas. A continuación tiene lugar una segunda fermentación de un año a 18 °C y, después, la fermentación maloláctica. Posteriormente, el vino se cría de tres a cuatro años en grandes cubas de roble de Eslavonia, antes de una maduración final de al menos seis meses en botella.

Variedades de uva
Este ensamblaje está compuesto por un 70 % de corvina, un 20 % de rondinella y un 10 % de molinara.