Masi : Costasera 1988

Características y consejos de cata del Masi «Costasera» 1988

Cata

Color
Este vino presenta un intenso color rojo rubí, realzado por delicados reflejos granate.

Nariz
El buqué se abre con golosas notas de fruta cocida y mermelada de cereza, armoniosamente complementadas por un toque de hierbas frescas.

Boca
En boca se muestra magníficamente rico, con sabores de fruta en compota, uvas pasas y especias. El final es largo y estructurado, y revela sutiles matices de cacao en polvo.

Maridaje
Esta cuvée marida de maravilla con carnes rojas asadas o a la parrilla, así como con platos de caza. También realza quesos curados de carácter intenso, como el parmesano. Asimismo, es un excelente vino de meditación para disfrutar al final de una comida.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Masi «Costasera» 1988, sírvalo a una temperatura de 20 °C. Con un excepcional potencial de guarda de 30 a 35 años, esta añada podrá disfrutarse al menos hasta 2023.

La excelencia de un Amarone della Valpolicella Classico del Véneto

La bodega
Aunque la historia vitivinícola de la familia Boscaini se remonta a 1772, Masi se fundó oficialmente en 1972. Situada en el Véneto, esta ilustre casa está dirigida hoy por los hermanos Sandro, Bruno y Mario Boscaini. Reconocida en todo el mundo, la marca se ha consolidado como un auténtico referente gracias a su excepcional dominio de la técnica del appassimento. La bodega destaca por su compromiso con la sostenibilidad y la puesta en valor de las variedades autóctonas, y elabora vinos de gran complejidad que celebran la identidad y el rico patrimonio cultural de su región.

El viñedo
Las uvas de este Amarone della Valpolicella Classico proceden de parcelas situadas en las históricas laderas de los municipios de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio y San Pietro in Cariano. Estas viñas gozan de una orientación ideal al oeste y al suroeste. Prosperan en suelos calcáreos rojos y friables, enriquecidos con margas del periodo Cretácico.

La añada
El año comenzó con una primavera precoz y suave, marcada por lluvias regulares que generaron presión de mildiu durante el ciclo vegetativo. La situación se invirtió después con un verano especialmente cálido y seco, que favoreció una excelente maduración y una buena acumulación de azúcares. Las condiciones meteorológicas resultaron ideales durante la vendimia y el periodo de secado, lo que dio lugar a una cosecha limitada con una firme estructura tánica.

Vinificación y crianza
El Masi «Costasera» 1988 se elabora según el método tradicional del appassimento. Tras la vendimia manual, a finales de septiembre o principios de octubre, los mejores racimos se disponen sobre cañizos de bambú en salas bien ventiladas. A finales de enero, las bayas han perdido hasta el 40 % de su peso, lo que concentra sus aromas. A continuación, se realiza un prensado suave y un despalillado parcial. La primera fermentación dura 45 días en grandes toneles de roble de Eslavonia a temperaturas naturalmente bajas; le sigue una segunda fermentación de un año a 18 °C y, después, la fermentación maloláctica. Posteriormente, el vino se cría durante tres años en barricas de roble de Eslavonia, seguidos de al menos seis meses de afinamiento adicional en botella.

Variedades de uva
Este ensamblaje se compone de un 70 % de corvina, un 20 % de rondinella y un 10 % de molinara.