Masi : Costasera 1990

Características y consejos de cata del Costasera 1990 de Masi

Cata

Color
Este vino luce un color rojo intenso y oscuro, casi opaco, que aún conserva reflejos juveniles en el ribete.

Nariz
En su potente bouquet dominan los aromas de fruta cocida y pasas, entrelazados con seductoras notas de ciruela y cereza y enriquecidos con matices de café, cacao, canela y vainilla.

Boca
En boca, la textura resulta notablemente aterciopelada. Este vino rico y con cuerpo despliega intensos sabores de cerezas al brandy y ciruelas pasas. El conjunto es maravillosamente sedoso y muestra una notable persistencia que se prolonga en un largo final con matices de canela, regaliz, tabaco y chocolate amargo.

Maridajes
Este vino marida a la perfección con carnes rojas a la brasa o asadas, así como con platos de caza o de codorniz. También realza quesos con carácter y de larga curación, como el parmesano, el pecorino o el gorgonzola. Por último, puede disfrutarse solo al final de una comida, como un auténtico vino da meditazione.

Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente del Costasera 1990, se recomienda servirlo a 20 °C. Con un excepcional potencial de guarda estimado entre 25 y 30 años, esta añada alcanzará su plenitud hasta aproximadamente 2020.

El equilibrio y la finura de un Amarone della Valpolicella Classico de Masi en el Véneto

La bodega
Aunque la familia Boscaini cultiva la vid desde 1772, la Masi moderna se remonta a la segunda mitad del siglo XX, cuando embotelló su primer vino en 1958. Situada en el Véneto, esta histórica casa está hoy dirigida por Sandro Boscaini. Reconocida en todo el mundo, la marca se ha consolidado como un auténtico referente gracias a su excepcional dominio del appassimento, la técnica tradicional de secado de la uva. Fiel a su identidad familiar y a su compromiso con la sostenibilidad, la bodega goza de prestigio internacional sin renunciar a la autenticidad de sus terruños.

El viñedo
Las uvas proceden de parcelas situadas en laderas de la zona histórica de la denominación Amarone della Valpolicella Classico, que abarca los municipios de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio y San Pietro in Cariano. Estas viñas disfrutan de una orientación privilegiada hacia el poniente, con vistas al lago de Garda. Prosperan en suelos de caliza roja desmenuzable, así como en margas y roca caliza del Cretácico, que ofrecen condiciones ideales para la maduración de las bayas.

La añada
1990 está considerado un año excepcional, que obtuvo la máxima calificación de la bodega: cinco estrellas. Unas condiciones meteorológicas especialmente favorables facilitaron en gran medida el secado de la uva y redujeron drásticamente el riesgo de enfermedades. Este clima ideal dio lugar a uvas de una calidad extraordinaria a lo largo de todo el ciclo vegetativo.

Vinificación y crianza
El Costasera 1990 se elabora según el método tradicional del appassimento. Los mejores racimos, vendimiados a finales de septiembre o principios de octubre, se extienden sobre esteras de bambú en desvanes bien ventilados. A finales de enero han perdido entre un 25 y un 40 % de su peso, lo que concentra sus azúcares. Tras un prensado suave y un despalillado parcial, la fermentación se desarrolla durante 45 días en grandes toneles de roble de Eslavonia, a temperaturas naturalmente bajas. Una segunda fermentación de un año a 18 °C precede a la fermentación maloláctica. A continuación, el vino se cría durante tres años en toneles de roble de Eslavonia de 30 a 40 hectolitros, y después al menos seis meses en botella.

Variedades
70 % corvina, 20 % rondinella y 10 % molinara.