Masi : Costasera 1996

Características y consejos de cata del Costasera 1996 de Masi

Cata

Color
Rojo rubí opaco, con delicados reflejos caoba en el ribete.

Nariz
Rica y de una bella intensidad, revela aromas de cerezas cocidas y ciruelas pasas, sutilmente realzados por notas de canela y clavo.

Boca
Austera en el ataque, la boca se abre a golosos sabores de fruta cocida y especias dulces, y culmina en un final largo y persistente.

Maridaje
Este vino tinto con cuerpo marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla o asadas, caza y quesos de sabor intenso, como el parmesano. También puede disfrutarse solo, como vino de meditación, al final de una comida.

Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente de esta añada 1996, sírvalo a 20 °C. Con un potencial de guarda excepcional, puede conservarse en bodega hasta 2031.

Un excepcional Amarone della Valpolicella Classico de Masi

La bodega
Ubicada en el Véneto, la bodega Masi Agricola hunde sus raíces en 1772, año en que la familia Boscaini adquirió el viñedo Vaio dei Masi. Hoy la dirigen los hermanos Sandro, Bruno y Mario Boscaini, con Sandro en la presidencia. Convertida en una marca de renombre internacional, la empresa destaca por su singular dominio de la técnica del appassimento y por su compromiso con la sostenibilidad. Masi goza así de reconocimiento mundial por unos vinos que aúnan tradición, innovación y respeto por el terroir.

El viñedo
Las uvas proceden de las laderas históricas de la zona de Amarone della Valpolicella Classico, en los municipios de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio y San Pietro in Cariano. Las cepas, con orientación oeste y suroeste, prosperan en suelos de caliza roja friable y margas del Cretácico.

La añada
La añada 1996 fue calificada de buena a muy buena. El final del ciclo estuvo marcado por lluvias y tormentas que ralentizaron la maduración, lo que exigió una rigurosa selección de uvas sanas durante la vendimia. Las condiciones de secado también resultaron complicadas y requirieron ventilación artificial y deshumidificación para preservar la calidad de las bayas.

Vinificación y crianza
Este vino se elabora según el método tradicional del appassimento. Vendimiados a finales de septiembre o principios de octubre, los mejores racimos se dejan secar sobre zarzos de bambú hasta finales de enero, con lo que pierden entre un 35 y un 40 % de su peso. Tras un prensado suave y un despalillado parcial, la fermentación se desarrolla durante 45 días a temperaturas naturalmente bajas, en depósitos de acero inoxidable o en toneles. A continuación, el vino se trasiega a barricas para completar las fermentaciones alcohólica y maloláctica. La crianza se prolonga durante 24 meses, un 80 % en grandes toneles de roble de Eslavonia y un 20 % en pequeñas barricas de roble de Allier y de Eslavonia, y va seguida de al menos cuatro meses en botella.

Variedades de uva
Este vino es un ensamblaje de un 70 % de corvina, un 25 % de rondinella y un 5 % de molinara.