Masi : Costasera 1999

Características y consejos de cata del Masi Costasera 1999

Cata

Color
De un rojo rubí intenso, el color se realza con sutiles reflejos caoba en el ribete.

Nariz
El buqué es potente y desprende intensos aromas de arándano, ciruela y cereza cocida.

Boca
El ataque es austero y estructurado, y revela sabores de mermelada de ciruela con un ligero toque ahumado. El final es largo y persiste en golosas notas de café y chocolate.

Maridaje
Este vino tinto marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla o asadas, así como con platos de caza. También realza quesos curados con carácter, como el parmesano, y se disfruta igualmente solo, como colofón de una comida.

Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente de este Costasera 1999, sírvalo a 20 °C. Con un excepcional potencial de guarda de hasta 35 años, esta añada puede conservarse en bodega y degustarse al menos hasta 2034.

Un Amarone della Valpolicella Classico majestuoso y complejo del Véneto

La bodega
Fundada en 1772 con la primera vendimia en el valle de Vaio dei Masi, la bodega se encuentra en Gargagnago di Valpolicella, cerca de Verona, en el Véneto. Hoy en día sigue dirigida por la familia fundadora Boscaini, con Sandro Boscaini y Federico Girotto al frente. Convertida en una marca de referencia y en una sociedad de beneficio común, Masi destaca por su profundo compromiso con la sostenibilidad y por su larga experiencia en el secado de la uva, que dan como resultado vinos de gran prestigio internacional.

El viñedo
Las uvas proceden de las laderas históricas de la denominación Amarone della Valpolicella Classico. Las parcelas, orientadas al oeste y al suroeste, se benefician de los rayos del sol poniente y de la influencia moderadora del lago de Garda. Se extienden por los municipios de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio y San Pietro in Cariano. Las vides crecen en suelos friables de caliza roja, ricos en margas del Cretácico.

La añada
1999 estuvo marcada por un invierno seco seguido de un verano especialmente lluvioso, que provocó una maduración desigual de las bayas. Por fortuna, el regreso del buen tiempo justo antes de la vendimia salvó la situación. Aunque se considera una añada clásica, dio lugar a un vino de bella estructura y gran calidad.

Vinificación y crianza
Este Costasera 1999 se elabora según el método tradicional del appassimento. Los mejores racimos, vendimiados a finales de septiembre o principios de octubre, se disponen sobre zarzos de bambú en secaderos específicos. A finales de enero, las bayas han perdido entre el 35 y el 40 % de su peso, lo que concentra sus azúcares. El proceso continúa con un prensado suave, un despalillado parcial y una fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas en grandes toneles de roble de Eslavonia, seguida de la fermentación maloláctica. El vino se cría durante 24 meses, el 80 % en grandes toneles de Eslavonia y el 20 % en pequeñas barricas de roble de Allier y de Eslavonia. Después reposa al menos 4 meses en botella.

Variedades de uva
Este coupage se compone de un 70 % de corvina, un 25 % de rondinella y un 5 % de molinara.