Masi : Costasera 2001

Características y consejos de cata del Costasera 2001 de Masi

Cata

Color
Este Costasera luce un color rojo oscuro e intenso, con destellos que aún revelan una hermosa juventud.

Nariz
El buqué es a la vez vibrante y rotundo. Desprende seductores aromas de ciruela junto a golosas notas de cereza cocida.

Boca
En boca muestra un equilibrio soberbio, sostenido por una acidez firme y unos taninos vivos. El final se prolonga con deliciosos matices de cereza, frambuesa y chocolate negro.

Maridaje

Esta cuvée combina de maravilla con carnes rojas asadas o a la parrilla, así como con platos de caza. También marida a la perfección con quesos curados de sabor intenso, como el parmesano. Es, además, un excelente vino de meditación para saborear al final de una comida.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este vino de la añada 2001, sírvalo a 20 °C. Gracias a su excepcional potencial de guarda, estimado entre 30 y 35 años, seguirá ofreciendo un gran placer hasta aproximadamente 2036.

La majestuosa expresión de un gran Amarone della Valpolicella Classico de Masi

La finca

Aunque la historia vitivinícola de la familia Boscaini comenzó en 1772, la bodega Masi se fundó oficialmente en 1972. Con sede en Gargagnago, en la región del Véneto, esta prestigiosa casa está dirigida hoy por Sandro Boscaini. La finca se ha convertido en una referencia ineludible gracias a su singular maestría en el secado de la uva. Sin renunciar a sus sólidas raíces familiares, la empresa ha sabido modernizarse y expandirse a escala internacional, hasta convertirse en una auténtica embajadora de los grandes vinos italianos en todo el mundo.

El viñedo

Las uvas proceden de las laderas históricas de la denominación Amarone della Valpolicella Classico, repartidas entre los municipios de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio y San Pietro in Cariano. Las cepas están orientadas al oeste y al suroeste, una exposición ideal para una maduración óptima. Se asientan sobre suelos de sedimentos calizos rojos mezclados con margas del Cretácico.

La añada

La añada 2001 se benefició de unas condiciones meteorológicas excelentes durante la floración y el cuajado. A un periodo de sequía estival le siguieron unas lluvias muy oportunas a finales de agosto. La vendimia comenzó pasada la primera quincena de septiembre y proporcionó uvas perfectamente sanas y con una buena concentración de azúcares, aunque los rendimientos fueron entre un 10 y un 15 % inferiores a los de años anteriores.

Vinificación y crianza

El Costasera 2001 se elabora según el método tradicional del appassimento. Tras la vendimia, los mejores racimos se secan sobre cañizos de bambú hasta finales de enero y pierden alrededor del 35 % de su peso, lo que concentra los azúcares. Solo la variedad corvina desarrolla de forma natural la podredumbre noble. Tras un prensado suave y un despalillado parcial, la fermentación se prolonga durante 45 días a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable o en grandes toneles de roble de Eslavonia. A continuación, el vino se trasiega a toneles de 30 a 40 hectolitros para completar las fermentaciones alcohólica y maloláctica. La crianza dura 24 meses, con el 80 % del vino en grandes toneles de roble de Eslavonia y el 20 % en pequeñas barricas de roble de Allier y de Eslavonia, seguida de al menos 4 meses en botella.

Variedades de uva

Este ensamblaje se compone de un 70 % de corvina, un 25 % de rondinella y un 5 % de molinara.