Masi : Costasera 2003

Características y consejos de cata del Costasera 2003 de Masi

Cata

Color
Este vino luce un intenso color rubí, con sutiles reflejos caoba en el borde de la copa.

Nariz
El buqué aromático es especialmente intenso y generoso. Desprende ricos aromas de fruta madura y confitura de cereza, que se entrelazan armoniosamente con notas de vainilla y canela.

Boca
En boca, el ataque es suave y cálido, y revela una hermosa complejidad. La estructura es amplia, sostenida por un alcohol bien integrado. El final se prolonga con delicadeza sobre deliciosos matices especiados.

Maridaje
Este vino marida de maravilla con carnes rojas a la parrilla o asadas, así como con platos de caza. También acompaña a la perfección quesos intensos y curados como el parmesano, y puede disfrutarse igualmente solo, al final de una comida.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente el Costasera 2003, se recomienda servirlo a una temperatura de 20 °C. Dotado de un excepcional potencial de guarda, este vino podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2035.

La excelencia de un Amarone della Valpolicella Classico de Masi

La bodega
Aunque la historia vitivinícola de la familia Boscaini comenzó en 1772, la empresa Masi Agricola se fundó oficialmente en 1972. Situada en el Véneto, esta ilustre bodega se extiende hoy sobre casi 640 hectáreas de viñedo. Dirigida actualmente por Sandro Boscaini, se ha consolidado como una auténtica marca de referencia en el panorama internacional. Reconocido por su compromiso con la sostenibilidad y su dominio histórico de la técnica del appassimento, el grupo familiar sigue poniendo en valor con pasión los terruños y las tradiciones del Véneto a través de vinos de gran elegancia.

El viñedo
Las uvas de este Amarone della Valpolicella Classico proceden de parcelas históricas situadas en laderas orientadas al oeste y al suroeste. Estas viñas prosperan en los municipios de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio y San Pietro in Cariano. El terruño se compone principalmente de sedimentos calcáreos rojos mezclados con margas del Cretácico. La influencia moderadora del lago de Garda y la buena ventilación de las pendientes ofrecen condiciones ideales para una maduración óptima de las bayas.

La añada
La añada 2003 estuvo marcada por temperaturas especialmente elevadas y un periodo de sequía inusualmente largo. En agosto llegaron unas lluvias providenciales, acompañadas de favorables contrastes térmicos entre el día y la noche. La vendimia comenzó con unos diez días de adelanto, el 8 de septiembre. Aunque los rendimientos se mantuvieron por debajo de la media, las bayas cosechadas eran ricas en azúcar, con una acidez más moderada de lo habitual. Las condiciones meteorológicas fueron asimismo perfectas durante el periodo de pasificación de las uvas.

Vinificación y crianza
El Costasera 2003 se elabora según el método tradicional del appassimento. Los mejores racimos se disponen sobre cañizos de bambú hasta finales de enero y pierden alrededor del 35 % de su peso, lo que concentra sus azúcares. Tras un prensado suave y un despalillado parcial, se lleva a cabo una primera fermentación de unos 45 días a temperaturas naturalmente bajas. A continuación, el vino se traslada a barricas para proseguir su fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas, seguida de la fermentación maloláctica. La crianza se prolonga durante 24 meses: un 80 % en grandes toneles de roble de Eslavonia y un 20 % en pequeñas barricas de roble del Allier y de Eslavonia. Un mínimo de cuatro meses de crianza en botella completa el proceso.

Variedades de uva
Este ensamblaje se compone de un 70 % de corvina, un 25 % de rondinella y un 5 % de molinara.