Masi : Costasera 2004

Características y consejos de cata del Masi Costasera 2004

Cata

Color
Este vino luce un intenso color rojo rubí, realzado por delicados reflejos violáceos.

Nariz
Potente y de gran complejidad, el buqué aromático se abre con intensas notas de ciruelas pasas y uvas pasas.

Boca
Con cuerpo y generosa, la boca ofrece una textura a la vez seca y aterciopelada, sostenida por taninos excepcionalmente suaves. Revela deliciosos matices de cereza cocida, cacao y canela, que se prolongan en un final de notable persistencia.

Maridajes
Esta cuvée marida de maravilla con carnes rojas asadas o a la parrilla, así como con platos de caza. También acompaña a la perfección quesos curados de sabor intenso, como el parmesano. Por último, puede disfrutarse plenamente solo, al final de una comida, como un auténtico vino da meditazione.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente el Costasera 2004, se recomienda servirlo a una temperatura de 20 °C. Con un excepcional potencial de guarda estimado de 30 a 35 años, esta añada puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2039.

Un Amarone della Valpolicella Classico preciso y complejo

La bodega
Aunque la historia vitivinícola de la familia Boscaini comenzó en 1772 en el Véneto, la empresa moderna Masi Agricola S.p.A. se fundó en la década de 1970. Dirigida hoy por su actual propietario, Sandro Boscaini, esta marca de renombre internacional es un auténtico referente en vinos elaborados según el método appassimento. La bodega, que exporta a más de 140 países, destaca por su compromiso con la sostenibilidad medioambiental, al tiempo que preserva con esmero su patrimonio familiar.

El viñedo
Las uvas proceden de viñedos de ladera situados en el corazón de la denominación Amarone della Valpolicella Classico, repartidos entre los municipios de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio y San Pietro in Cariano. Las vides gozan de una privilegiada orientación oeste y suroeste, hacia el sol poniente. Esta ubicación ideal les proporciona una insolación prolongada, un clima más suave y una hermosa luz reflejada por el lago de Garda. Las cepas prosperan en suelos compuestos de caliza roja friable y margas del Cretácico, que favorecen una maduración óptima de las bayas.

La añada
El ciclo vegetativo comenzó de forma habitual durante los primeros meses del año. Aunque algunas lluvias en junio retrasaron ligeramente la maduración, un mes de julio cálido y seco, seguido de un agosto templado, permitió que las bayas maduraran en excelentes condiciones. El tiempo suave se mantuvo hasta la vendimia, que comenzó a principios de octubre. Los racimos recolectados estaban perfectamente sanos y eran sueltos, con un buen equilibrio entre azúcar, acidez y color. Los rendimientos superaron la media entre un 10 y un 15 %, y las condiciones meteorológicas fueron perfectas para el proceso de pasificación.

Vinificación y crianza
El Costasera 2004 se elabora según el método tradicional appassimento. Tras la vendimia manual, a finales de septiembre o principios de octubre, los mejores racimos se colocan sobre cañizos de bambú en secaderos específicos hasta finales de enero, lo que les hace perder alrededor del 35 % de su peso inicial. A continuación, se lleva a cabo un prensado suave y un despalillado parcial. La fermentación se prolonga durante casi 45 días en grandes toneles de roble de Eslavonia o en depósitos de acero inoxidable, a temperaturas naturalmente bajas. Después, el vino continúa su fermentación alcohólica en toneles de 30 a 40 hectolitros antes de realizar la fermentación maloláctica. La crianza dura 24 meses en total: el 80 % del volumen reposa en grandes toneles de roble de Eslavonia, mientras que el 20 % restante se cría en pequeñas barricas de roble de Allier y de Eslavonia (40 % nuevas, 30 % de un vino y 30 % de dos vinos). Por último, el vino se afina en botella durante al menos cuatro meses antes de salir al mercado.

Variedades de uva
70 % corvina, 25 % rondinella, 5 % molinara.