Masi : Costasera 2007

Características y consejos de cata del Costasera 2007 de Masi

Cata

Color
Este vino revela un tono rojo rubí especialmente profundo y opaco, realzado por delicados reflejos violáceos.

Nariz
El bouquet es a la vez potente y muy complejo, y despliega aromas de ciruelas pasas armoniosamente entrelazados con toques balsámicos.

Boca
En boca ofrece una textura sedosa sostenida por una acidez viva, sin perder su perfil seco. Despliega deliciosas notas de cerezas cocidas, canela y chocolate, antes de cerrar con un final largo de taninos excepcionalmente finos.

Maridaje
Esta cuvée marida de maravilla con carnes rojas asadas o a la parrilla, así como con platos de caza. También acompaña a la perfección quesos curados con carácter, como el parmesano, y puede disfrutarse igualmente solo al final de una comida.

Servicio y guarda
El Costasera 2007 se disfruta mejor servido a una temperatura de 20 °C. Con un excepcional potencial de guarda estimado entre 30 y 35 años, esta añada podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2037.

La excelencia de un gran Amarone della Valpolicella Classico del Véneto

La bodega
Aunque la historia vitivinícola de la familia Boscaini se remonta a 1772, la empresa moderna Masi Agricola se fundó más tarde y llegó a convertirse en un nombre de referencia en el Véneto. Hoy, los hermanos Sandro, Bruno y Mario Boscaini están al frente de esta emblemática bodega. Pionera en prácticas sostenibles, la casa destaca por su dominio absoluto de la técnica de secado de la uva. Se apoya en un patrimonio de crus históricos para elaborar vinos tintos de gran riqueza expresiva, reconocidos entre los más prestigiosos de Italia.

El viñedo
Las uvas de este gran Amarone della Valpolicella Classico proceden de parcelas situadas en los municipios de San Pietro in Cariano, Negrar, Marano y Sant'Ambrogio, en torno a Gargagnago di Valpolicella. Las cepas prosperan en laderas orientadas al oeste y al suroeste, y se benefician de suelos de caliza roja friable y margas que datan del período Cretácico.

La añada
La añada 2007 estuvo marcada por un invierno y una primavera suaves, con escasas precipitaciones. El calor estival aceleró después la maduración de las bayas, lo que dio lugar a una vendimia algo más temprana de lo habitual. Estas condiciones meteorológicas permitieron obtener uvas de una calidad notable, ideales para el proceso de secado.

Vinificación y crianza
El Costasera 2007 se elabora según el método tradicional del appassimento. Vendimiados entre finales de septiembre y principios de octubre, los racimos se disponen sobre cañizos de bambú para secarse hasta finales de enero, y pierden alrededor del 35 % de su peso inicial. A continuación, la fermentación se desarrolla de forma natural a bajas temperaturas. Por último, el vino se cría durante 24 meses en barricas de roble, seguidos de al menos cuatro meses de afinamiento en botella.

Variedades
Este ensamblaje se compone de un 70 % de corvina, un 25 % de rondinella y un 5 % de molinara.