Masi : Costasera 2009

Características y consejos de cata del Costasera 2009 de Masi

Cata

Color
Este vino luce un brillante color rojo rubí, realzado por delicados reflejos violáceos.

Nariz
El buqué se abre con golosas notas de mermelada de cereza y de ciruela, delicadamente avivadas por un toque de canela.

Boca
El ataque revela una agradable calidez alcohólica, perfectamente equilibrada por una excelente acidez y un dulzor armonioso. Los taninos son suaves y delicados. El largo final persiste con intensos aromas de fruta y especias sutiles.

Maridaje

Este vino acompaña de maravilla carnes rojas asadas o a la parrilla, así como platos de caza. También marida a la perfección con quesos curados como el parmesano. Asimismo, puede disfrutarse solo, como vino de meditación, al final de una comida.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente del Costasera 2009, sírvalo a una temperatura de 20 °C. Con un potencial de guarda excepcional, esta añada puede conservarse en bodega entre 30 y 35 años aproximadamente.

La elegancia y la potencia de un gran Amarone della Valpolicella Classico

La bodega

La historia de la bodega comenzó en 1772, cuando la familia Boscaini adquirió sus primeras viñas en el pequeño valle de «Vaio dei Masi», situado en Gargagnago di Valpolicella, en el Véneto. Hoy en día, la empresa sigue en manos de la familia fundadora, presidida por Sandro Boscaini. De prestigio internacional, la marca se ha consolidado como una auténtica pionera en la elaboración de grandes vinos a partir de uvas pasificadas. Profundamente ligada a su terruño, la bodega combina de forma brillante el respeto por las tradiciones vinícolas locales, un compromiso ejemplar con la sostenibilidad y una búsqueda constante de la innovación enológica.

El viñedo

Las uvas proceden de las laderas históricas de la denominación Amarone della Valpolicella Classico, concretamente de los municipios de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio y San Pietro in Cariano. Las viñas gozan de una orientación ideal hacia el oeste y el suroeste, con vistas al lago de Garda. Prosperan en suelos de caliza roja friable y margas que se remontan al Cretácico. Esta ubicación privilegiada, unida a la influencia moderadora del lago, ofrece unas condiciones perfectas para la maduración de las bayas.

La añada

El año comenzó con nevadas invernales y lluvias primaverales, que favorecieron un desarrollo vegetativo normal. Las temperaturas cálidas se mantuvieron después hasta finales de agosto, lo que permitió que los racimos maduraran lentamente y en perfecto estado sanitario. Estas condiciones meteorológicas favorables propiciaron una vendimia temprana, que comenzó unos diez días antes de lo habitual y dio uvas de una calidad excepcional, a pesar de unos rendimientos ligeramente inferiores a los del año anterior.

Vinificación y crianza

El Costasera 2009 se elabora según el método tradicional del appassimento. Tras la vendimia manual, a finales de septiembre o principios de octubre, los mejores racimos se disponen sobre cañizos de bambú en secaderos específicos. A finales de enero, las bayas han perdido alrededor del 35 % de su peso, lo que concentra sus aromas. A continuación se realiza un prensado suave, un despalillado parcial y una fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable o en grandes toneles de roble de Eslavonia. Después, el vino se trasiega a barricas de 30 a 40 hl para completar la fermentación alcohólica, seguida de la fermentación maloláctica. La crianza dura 24 meses: el 80 % del vino en grandes toneles de roble de Eslavonia y el 20 % en pequeñas barricas de roble de Eslavonia y de Allier. Por último, el vino reposa al menos cuatro meses en botella.

Variedades de uva

Este vino es un ensamblaje de un 70 % de corvina, un 25 % de rondinella y un 5 % de molinara.