La deslumbrante audacia de Bollinger en un excepcional champán
Símbolo de la audacia creativa de BollingerFue en los años 60 que la Casa dio a luz a la cuvée de R.D. para "R.D." Recientemente desgastado ». Creado por iniciativa de la gran Madame Bollinger apodada "Bolly", el cuvée R.D. es un Champagne Vintage Extra Brut envejecido sobre lías, ofrecido para su degustación justo después del degüello. Liberada de los códigos de la época, la cuvée de la R.D. Bollinger estará en el origen de una revolución en el mundo de la Champán creando un sabor único, " lo último en champán francés ».
Un cuvée excepcional producido sólo en los grandes años, Bollinger R.D 2004 revela la excepcional expresión aromática de su cosecha en un champán que ha tardado en desarrollarse conservando su brillo.
Ensamblaje de un dominante de Pinot Noir (66%) complementado por Chardonnay (34%), el cuvée R.D 2004 de Bollinger nació de los más grandes terroirs de la región de Champagne (16 Crus de los cuales el 88% son Grands Crus y el 12% Premiers Crus).
Después de una fermentación totalmente realizada en barriles, el R.D Bollinger R.D cuvée comienza su maduración bajo corcho. Excepcionalmente largo, el tiempo de maduración de la cuvée R.D Bollinger es cuatro veces más largo que las reglas de las especificaciones de la denominación. Esta muy baja dosis de champán (3 gramos por litro) se toma el tiempo de crear una perfecta alquimia desarrollando sus aromas.
Brillante, la cuvée R.D Bollinger 2004 cautiva por primera vez al ojo con su profundo color dorado. Refinado y complejo, la nariz se abre con notas de frutas guisadas, frutos secos y aromas de especias dulces. Con la aireación, el champán descubre notas de frutas amarillas que evocan la ciruela mirabel, aromas de naranjas confitadas. El vino expresa su generosa personalidad desplegando sabores gourmet de fruta confitada y tatin de tarta que envuelven el paladar en perfecta armonía. Un champán excepcional en una añada antigua con una frescura intacta.
Para apreciar mejor el estilo único de la Champaña Bollinger R.D., se aconseja servirla a una temperatura de 8°. Sus aromas evolucionarán durante la degustación.
Para vivir la "experiencia Bollinger R.D.", el Bollinger R.D. 2004 Bollinger Cuvée puede ser disfrutado dentro de un año a partir de la fecha de degüello indicada en la etiqueta de la botella. Este champán con su excepcional potencial de envejecimiento alcanzará la plenitud de su potencial de envejecimiento a lo largo de los años.
Fermented in oak barrels and aged under natural corks for almost 13 years, Bollinger's 2004 R. D. Extra Brut blends 66% Pinot Noir with 34% Chardonnay from 16 crus, 88% of which are classified as Grand Cru. The wine opens with a very clear, deep, rich and aromatic but also pure and mineral-fresh nose of crushed rocks, cherries, brioche, pain aux raisin, white nougat, chalk and ripe, yellow-fleshed fruits. Highly elegant and complex on the weightless yet persistent and salty palate, this is an intense, densely woven, firmly structured yet elegant, beautifully refined and refreshing recent disgorgement (February 2018) that reveals just a kiss of oxidative flavors that adds even more complexity. A great Champagne on its way to improve over many years in the bottle. Tasted June 2018.