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Jean Chartron : Chevalier-Montrachet Grand cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y consejos de cata del Chevalier-Montrachet Grand cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2025
Maridajes
Este Chevalier-Montrachet marida a la perfección con platos refinados como pescados finos, crustáceos o mariscos, por ejemplo unos raviolis de cigala o unas vieiras con trufa fresca. También realzará carnes blancas y aves acompañadas de salsas cremosas.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente la complejidad de este gran vino blanco, sírvalo a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Dotado de un excepcional potencial de guarda, podrá conservarse y disfrutarse hasta 2045.
La expresión pura de un grand cru de Puligny-Montrachet
La bodega
Fundada en 1859 por Jean-Edouard Dupard, la bodega Jean Chartron es una auténtica institución en Borgoña. Situada en el corazón de la Côte de Beaune, esta ilustre casa familiar cultiva un viñedo de unas 14,5 hectáreas. Hoy, la quinta generación, representada por los hermanos Jean-Michel y Anne-Laure Chartron, dirige la bodega con pasión. Mientras Anne-Laure supervisa la viticultura, Jean-Michel se encarga de la vinificación. Reconocida por sus prestigiosas parcelas, la bodega destaca por su compromiso medioambiental y por elaborar grandes vinos blancos que reflejan fielmente sus excepcionales terruños.
El viñedo
Este vino procede de una parcela excepcional de la denominación Chevalier-Montrachet. Adquirido en 1917, este clos amurallado es un monopole propiedad exclusiva de la familia. Asentado sobre suelos arcillocalcáreos en pendiente, el terruño goza de un drenaje natural ideal. Las cepas, de unos 40 años de media, se cultivan según los principios de la agricultura ecológica, sin certificación, desde 2014. Un minucioso trabajo del suelo y rigurosas intervenciones manuales garantizan rendimientos controlados y uvas de calidad óptima.
La añada
Los viticultores locales celebran 2025 como una añada de equilibrio y elegancia. Las condiciones meteorológicas dieron lugar a bayas que combinan una fina concentración con una notable frescura, lo que proporcionó mostos de gran precisión pese a los desafíos que plantea el calentamiento global.
Vinificación y crianza
La elaboración de este Chevalier-Montrachet se basa en un proceso meticuloso. La fermentación y la crianza se realizan en barricas de roble, de las cuales alrededor del 40 % son nuevas y el resto tienen entre uno y cinco años. A continuación, el vino reposa sobre sus lías finas durante 14 meses antes de completar su maduración con 4 meses en depósito, que aportan armonía al conjunto antes del embotellado.
Variedad de uva
100 % chardonnay.
